因吉拉不仅仅是埃塞俄比亚美食中的配菜，它几乎是每顿饭的基础，既可以用作盘子，也可以用作器皿，撕成碎片后可以用来舀炖菜和蔬菜。 这种面糊由画眉草粉（一种原产于埃塞俄比亚的营养丰富的微小谷物）制成，发酵数天，形成独特的浓郁微酸味，并在其表面形成特有的小气泡（称为“眼睛”）。 在大而平的煎锅上连续倒入一次烹制，英吉拉的一侧会形成海绵状、略带橡胶的质地，而另一侧则保持光滑，发酵自然使其更容易消化，并赋予其真正的营养深度。
服务 8
将画眉草面粉和水一起搅拌成稀薄光滑的面糊。
松松地盖上盖子，在室温下发酵3-5天，每天搅拌一次，直到面糊闻起来有酸味并出现小气泡。
发酵时间因室温而异——温暖的厨房发酵得更快，所以每天检查并尝一点面糊的味道是否合适。
如果面糊太稠，加盐和少许水搅拌； let rest 30 minutes before cooking.
用中火加热一个大的、涂有少量油的不粘锅或煎锅。
将面糊从外向内呈连续螺旋状倒入，在锅上覆盖一层薄而均匀的面糊。
盖上盖子，煮 2-3 分钟，直到表面出现小气泡（眼睛），边缘升起，但不要翻转。
将完成的英吉拉滑到干净的毛巾上冷却，然后用剩余的面糊重复此操作。
ェルマンタション コヌスンダ サブルルオルン。ドキュメンタ里ーのキャラクターとして映画を楽しみ、映画を観て、映画を楽しみましょう。 على أبناء ekmekle。
Enjera'nın yalnızca bir tarafını pişirin; Se hai un po' di camion e astuce, non dovrai far errori.
アロールズ、ナ林・ハムール、ムケンメル・ヤプシュマズ・オルマヤンの息子、シェイ・コライカ・ヤプシャカガンダン、ai・ピshuミshu・ヴェヤ・ヤプシュマズ・ビル・ズガラ・クラnnin。
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将冷却后的英吉拉堆放在羊皮纸层之间或用干净的毛巾包裹，在室温下存放一天，或冷藏一周； it also freezes well for up to a month.
几个世纪以来，因吉拉一直是埃塞俄比亚和厄立特里亚美食的基础面包，由画眉草（一种独特适合埃塞俄比亚高地的谷物）制成，其发酵过程反映了对食品保存和风味发展的复杂理解。
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关于 Milchsäure-Mischung 和 Milchsäure-Mischung getrocknet，请参阅 Wikipedia 和 Milchsäure-Mischung。
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