蒂布斯

关于这个食谱

Tibs 是一道受欢迎的埃塞俄比亚菜肴，通常作为庆祝餐或招待客人的特殊款待。这种美味的炒菜以嫩肉片（通常是牛肉或羊肉）为特色，用混合香料调味并与蔬菜一起烹制。这道菜以其简单和大胆的味道而闻名，这是通过在高温下快速烤肉来实现的。 Tibs 的制备首先将肉浸泡在油、大蒜和香料的混合物中，以增强其风味。然后将这道菜放入热煎锅中烹制，使肉形成美味的焦糖外壳。通常会添加洋葱、青椒和西红柿等蔬菜来补充肉类，并为菜肴增添新鲜感。 Tibs 通常与英吉拉 (injera) 或米饭一起食用，为炒菜的辛辣和咸味提供完美的平衡。这道菜证明了埃塞俄比亚丰富的烹饪传统，展示了新鲜食材和大胆香料的使用。无论是作为周末快餐还是节日晚餐，Tibs 都是一道多功能且令人满意的菜肴，一直是埃塞俄比亚美食中的最爱。

食材

服务 4

• 500 克牛肉(切成条状)
• 2 汤匙植物油
• 1 大洋葱(切片的)
• 1 大甜椒(切片的)
• 2 汤匙柏柏尔混合香料
• 2 瓣大蒜(切碎的)

步骤

1. 1

   将牛肉腌制一下

   将牛肉、油、大蒜和柏柏尔混合在碗中；腌制15分钟。

   让牛肉在室温下放置，以便均匀烹饪。

2. 2

   将煎锅加热

   在煎锅中用高火加热油直至闪烁。

   确保煎锅很热，以便正确煎肉。

3. 3

   煮牛肉

   将牛肉加入煎锅中；炒至焦黄并煮熟。

   避免锅内过度拥挤，以确保均匀褐变。

4. 4

   添加蔬菜

   将洋葱和青椒加入煎锅中；炒至变软。

   用盐和胡椒调味。

5. 5

   发球

   趁热与英吉拉或米饭一起食用。

   用新鲜香草装饰以增加风味。

变化

• •

  用羊肉代替牛肉

• •

  添加蘑菇以增加风味

存储

将剩菜放入密封容器中，放入冰箱，最多可保存 2 天。

常见问题解答