四郎笏

关于这个食谱

Shiro Wat 是一道深受人们喜爱的埃塞俄比亚菜肴，以其奶油质地和浓郁的泥土风味而闻名。这种炖菜由磨碎的鹰嘴豆或蚕豆制成，是埃塞俄比亚家庭的主食，尤其是在不吃肉的禁食期间。这道菜简单但味道鲜美，依靠一些关键成分来创造出令人满意的一餐。 Shiro Wat 的准备工作首先要在油中炒洋葱、大蒜和姜。然后将磨碎的鹰嘴豆粉与水混合并添加到锅中，形成浓稠的奶油炖菜。添加了典型的埃塞俄比亚香料混合物 Berbere，为菜肴注入温暖和深度。炖菜慢慢地煮，让味道融合在一起，鹰嘴豆粉使酱汁变稠。 Shiro Wat 传统上与 Injera 一起食用，injera 是一种松软的埃塞俄比亚扁面包，与炖菜的奶油质地完美搭配。这道菜因其丰盛和营养的品质而深受素食者和纯素食者的喜爱。其简单和舒适的风味使 Shiro Wat 成为埃塞俄比亚美食中珍贵的一部分，受到各个年龄段的人们的喜爱。

食材

服务 4

• 200 克鹰嘴豆粉
• 1 大洋葱(切碎的)
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 1 汤匙生姜(磨碎的)
• 2 汤匙柏柏尔混合香料
• 3 汤匙植物油

步骤

1. 1

   将香料炒香

   锅中倒入油，烧热，加入葱、蒜、姜；炒至软。

   用中低火煮，以免烧焦。

2. 2

   准备鹰嘴豆混合物

   将鹰嘴豆粉与水混合，形成光滑的糊状物。

   确保没有结块，以获得光滑的质地。

3. 3

   混合成分

   将鹰嘴豆混合物和柏柏尔加入锅中；搅拌均匀。

   不断搅拌以避免结块。

4. 4

   把炖菜煮开

   将混合物煮沸，偶尔搅拌，直至变稠。

   如有必要，用水调整厚度。

5. 5

   发球

   趁热与英吉拉或米饭一起食用。

   用新鲜香草装饰以增加风味。

变化

• •

  添加菠菜以补充营养

• •

  加入西红柿以获得浓郁的风味

存储

将剩菜放入密封容器中冷藏最多 3 天。

常见问题解答