埃塞俄比亚牛肉食谱

埃塞俄比亚烹饪是古代和强烈香料的 — 慢炖炖菜建立在berbere和芳香香料黄油上，用酸injera舀出。当埃塞俄比亚厨师使用牛肉时，他们伸向berbere、niter kibbeh（香料黄油）、大蒜、生姜和胡芦巴，并且这些食谱中最常出现的技法是烧制, 煎, 炒 和 腌制。

丰富、深层鲜香的红肉，既适合快速高温烧制，也适合长时间慢速炖煮，取决于肉的部位。在这个集合中最常见的是与garlic, berbere spice blend, onion, niter kibbeh, niter kibbeh or vegetable oil 和 onions一起烹饪。这里的菜肴跨越埃塞俄比亚经典在仅仅27分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。