Zilzil Tibs（埃塞俄比亚烤牛肉条）
腌制的瘦牛肉条用berbere香料腌制后炙烤至焦香，配炒迷迭香和墨西哥辣椒，是著名的埃塞俄比亚烤肉。
关于这个食谱
Zilzil tibs 的名字来源于将牛肉切成细长的条状，在柏柏尔香料中短暂腌制，然后快速快速地烤或煎，直到边缘烧焦，同时保持内部柔软。 将洋葱、墨西哥辣椒和新鲜迷迭香快速炒一下，然后搭配烤牛肉，最后将它们搅拌在一起，这样肉就可以保留芳香的味道，同时又不会失去焦味。 zilzil tibs 在埃塞俄比亚餐厅和家庭庆祝活动中很受欢迎，它提供了介于全烤牛排和酱料较多的炖笏之间的令人满意的中间地带，以最短的烹饪时间提供大胆的风味。
食材
服务 4
- 600 克牛里脊肉(切成细条)
- 2 汤匙柏柏尔香料混合物(用于腌料)
- 2 汤匙硝基基贝或植物油(用于腌料)
- 1 茶匙盐(用于腌料)
- 2 汤匙植物油(用于烹饪)
- 1洋葱(切片的)
- 2墨西哥辣椒(切片的)
- 2 枝新鲜迷迭香
- 3 瓣大蒜(切碎的)
步骤
- 1
将牛肉腌制一下
将牛肉条与 berbere、niter kibbeh 和盐拌匀； marinate at least 20 minutes.
- 2
把牛肉煎一下
在很热的平底锅中加热油，把牛肉条快速煎2-3分钟，直到外面焦香、里面仍是粉红色；取出。
用可用的最高热量煎烤，不要把锅挤得太满——这样可以确保适当的炭化，而不是灰色的蒸牛肉。
- 3
烹饪香料蔬菜
在同一个锅中，加入洋葱、墨西哥辣椒、迷迭香和大蒜，烹饪5-6分钟至软化并散发香气。
- 4
结合
将牛肉放回锅中，用高火将所有东西搅拌在一起 1-2 分钟。
- 5
发球
取出迷迭香小枝，趁热与英吉拉或米饭一起食用。
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- •
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クエsutoは、カロツァのようなものです。
存储
放入密封容器冷藏，最多保存3天；在热锅中短暂加热，小心不要让牛肉进一步煮过头。
历史与起源
Zilzil tibs 是埃塞俄比亚餐馆和家庭中常见的一道菜肴，其快速、高温的烹饪方法提供了与该国更常见的慢炖炖菜不同的质感体验，展示了埃塞俄比亚香料的多功能性。
常见问题解答
Était-ce 是否重要？
如果有铸铁煎锅，就用它，因为它的保温效果极好，即使在普通的家用炉灶上也能帮助煎出恰到好处的焦面。
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营养成分
每份 (280g) · 4 总份量
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