Yebeg wat 遵循与埃塞俄比亚更著名的 doro wat 相同的基本技术，但使用羊肉代替鸡肉，其更丰富、更浓郁的味道尤其能抵抗柏柏尔香料的深热。 洋葱要低火慢煮，在加入 berbere 和 niter kibbeh 之前会产生真正的甜味，然后将羊肉炖很长时间，直到完全变软并注入酱汁的温暖。 传统上，yebeg wat 是在英吉拉 (injera) 上享用的，它体现了埃塞俄比亚炖菜烹饪中耐心、分层的风味营造方法，其中底料本身与蛋白质一样受到重视。
服务 4
将洋葱丁放入干锅中，用中火煮 20 分钟，不断搅拌，直至变软并开始焦糖化，此时无需添加油。
先不放油烹调洋葱是一种传统技术，可以在加入脂肪和香料之前浓缩洋葱的甜味。
加入 Niter kibbeh 和 berbere 香料，煮 5 分钟直至散发出浓郁的香味。
加入大蒜和生姜，煮2分钟。
加入羊肉块，搅拌均匀，裹上香料洋葱混合物，煮 5 分钟。
Add water or stock and salt;煮至小火，盖上锅盖，小火煮 75-85 分钟，直至羊肉变软。
品尝并调整盐，如果酱汁需要变稠，则不盖盖子再煮几分钟。
Serve hot over injera or rice.
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プイ・faァーロ・センザ・パラ。
在密封容器中冷藏最多 4 天；第二天味道会更浓，而且冷冻效果也可以长达3个月。
Wat 菜肴构成了埃塞俄比亚美食的支柱，每种菜肴都以其主要蛋白质命名，yebeg wat 使用羔羊肉反映了绵羊和山羊在埃塞俄比亚农业和传统庆祝烹饪中的重要性。
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