米西尔·瓦特

关于这个食谱

Misir Wat 是埃塞俄比亚美食中的一道主食素食菜肴，以其浓郁、舒适的风味而闻名。对于那些寻求植物性膳食的人来说，这种炖扁豆是一种美味又营养的选择。 Misir Wat 的主要成分是红扁豆，用芳香香料和香草混合烹制而成。准备工作首先用油炒洋葱、大蒜和生姜，为炖菜创造芳香的底料。 这道菜因其添加了柏柏尔而获得了其标志性风味，柏柏尔是一种传统的埃塞俄比亚香料混合物，可增加温暖和深度。当小扁豆煮沸时，它们会吸收香料，从而形成一道丰盛而令人满意的菜肴。 Misir Wat 通常与 Injera 一起食用，injera 是一种松软的埃塞俄比亚扁面包，与炖菜的质地和味道相得益彰。 Misir Wat 是一道多功能菜肴，可以作为埃塞俄比亚大餐的一部分或单独享用。其简单和大胆的口味使其成为当地人和埃塞俄比亚美食新手的最爱。这道菜证明了埃塞俄比亚丰富的烹饪传统以及该国对香料和素食菜肴的欣赏。

食材

服务 4

• 250 克红扁豆(冲洗过的)
• 1 大洋葱(切碎的)
• 2 瓣大蒜(切碎的)
• 1 汤匙生姜(磨碎的)
• 2 汤匙柏柏尔混合香料
• 2 汤匙植物油

步骤

1. 1

   将香料炒香

   锅中倒入油，烧热，加入葱、蒜、姜；炒至软。

   用小火煮，以免大蒜烧焦。

2. 2

   添加香料

   加入柏柏尔香料混合物，煮一分钟以释放风味。

   小心柏柏尔，因为它可能很辣。

3. 3

   煮扁豆

   加入扁豆和水，煮沸，然后转小火慢炖。

   偶尔搅拌以防止粘连。

4. 4

   煮至完美

   煮约 30 分钟，直至扁豆变软且汤汁变稠。

   如果需要更稀的稠度，请添加更多的水。

5. 5

   最后调味

   食用前用盐和胡椒调味。

   用新鲜香菜装饰以增加风味。

变化

• •

  加入西红柿丁

• •

  加入菠菜以补充营养

存储

在密封容器中冷藏最多 4 天。

常见问题解答