埃塞俄比亚香料扁豆酿辣椒
甜椒塞满柏柏尔香料扁豆和米饭，烘烤至变软，这是一种埃塞俄比亚风味的素食晚餐。
关于这个食谱
这道菜将埃塞俄比亚米西尔沃特（Misir wot）深沉而温暖的味道改编成酿辣椒的形式，用柏柏尔香料扁豆和米饭的混合物填充空心甜椒，而不是在英吉拉上炖菜。 小扁豆与洋葱和柏柏尔一起煮至浓稠且香料丰富，然后与米饭混合，形成一种足以在甜椒壳内独立放置的馅料。 这道菜将烘烤直至辣椒变软且馅料加热透，将正宗的埃塞俄比亚香料融入熟悉的蔬菜馅形式中，吸引了那些刚接触该菜肴独特风味的人。
食材
服务 4
- 6青椒
- 1 杯红扁豆(冲洗过的)
- 1 杯煮熟的米饭
- 3 汤匙硝基基贝或植物油
- 1洋葱(切丁)
- 3 瓣大蒜(切碎的)
- 2 汤匙柏柏尔香料混合物
- 2 汤匙番茄酱
- 2 杯水
- 1.5 茶匙盐
步骤
- 1
准备好辣椒
将辣椒切去顶部，去掉籽和膜，在沸水中焯3分钟；流走。
- 2
煮洋葱
在锅中加热 Niter kibbeh 或油，煮约 10 分钟，直至洋葱变软并呈金黄色。
- 3
让香料绽放
加入大蒜和柏柏尔香料，煮2分钟，然后拌入番茄酱。
- 4
煮扁豆
加入洗净的扁豆和水，煮沸，然后煮 15-18 分钟，直至扁豆完全分解。
将扁豆煮至相当浓稠，然后与米饭混合——水状的馅料会使辣椒在烘烤后变得潮湿。
- 5
结合
加入煮熟的米饭和盐，搅拌直至充分混合。
- 6
东西和烘烤
将扁豆和米饭混合物填入每个辣椒中，放入烤盘中，在 190C/375F 的温度下烘烤 25-30 分钟，直至辣椒变软。
- 7
发球
趁热食用。
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专业提示
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将扁豆煮至浓稠并充分减少，然后与米饭混合——水状的馅料一旦填满并烘烤后就无法很好地粘在一起。
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ドルドゥルマダンは、あなたが持っているものを见つけて、あなたが持っているものを见つけてください。
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如果你能找到的话，就使用 niter kibbeh；它的香料混合物比普通油增添了有意义的深度。
变化
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问题のあるディシキキツァの中で、クエsutoごとに私たちを使います。
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クエsutoは、fiィriaとfiriオの両方を楽しみます。
- •
クエsutoはすべての颜を见ることができます。
存储
在密封容器中冷藏最多 4 天；盖上盖子，放入 180C/350F 烤箱中重新加热，直至热透。
历史与起源
这道菜将埃塞俄比亚米西尔沃特（埃塞俄比亚东正教传统中斋戒日烹饪的核心炖扁豆）的口味改编成蔬菜馅，以更熟悉的西方呈现方式展示该国温暖的香料混合物。
常见问题解答
セイベジタエハイイルミオノメ？
是的，用植物油代替 Niter kibbeh，剩下的菜自然是纯素的。
ベルベ里・バハラト・カルシュシュム・ヌ・ブラマズサム・ネ・オールル？
在非洲或国际杂货店寻找最正宗的味道；自制的辣椒粉、辣椒粉和温热香料的混合物可以在必要时近似它。
ドルグムは必要ですか？
在加入米饭之前，扁豆可能没有煮熟——在混合之前将它们煮得更久，直到变稠。
营养成分
每份 (340g) · 4 总份量
时间总结
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