Ethiopian Atkilt Wot (Spiced Cabbage and Carrot Stew)

关于这个食谱

Atkilt wot 是埃塞俄比亚拼盘上较为温和的菜肴之一，由卷心菜、胡萝卜和土豆与姜黄而不是柏柏尔一起烹制，与搭配的更浓郁、更辛辣的炖菜形成温和的金色对比。 将蔬菜与洋葱和少许姜黄一起在油中慢慢煮熟，直到变软，吸收脂肪的味道，而不需要强烈的香料，从而产生令人舒适且易于大量食用的东西。 atkilt 几乎总是与 Injera 一起作为更大的组合拼盘的一部分，提供多种质地和风味，其温和性是故意的，因此可以与更辣的菜肴一起食用，而不会引起注意。

食材

服务 4

• 1/2 head绿色卷心菜(切片的)
• 3胡萝卜(切片的)
• 2土豆(去皮切块)
• 3 tbsp植物油
• 1洋葱(切片的)
• 2 cloves大蒜(切碎的)
• 1/2 tsp姜黄
• 1/2 tsp鲜姜(切碎的)
• 1 tsp盐
• 1/2 cup水

步骤

1. 1

   煮洋葱

   Heat oil in a large pot and cook onion until softened, about 8 minutes.

2. 2

   添加香料

   加入大蒜、姜黄和生姜，煮1-2分钟直至散发出香味。

3. 3

   添加蔬菜

   Add potato and carrot, stirring to coat in the spiced oil, then add water and salt.

4. 4

   煨

   Cover and simmer 15 minutes until the potato and carrot are nearly tender.

   Add the cabbage last, since it cooks much faster than the potato and carrot and can turn mushy if added too early.

5. 5

   添加卷心菜

   Add the sliced cabbage, cover, and simmer 8-10 more minutes until everything is tender.

6. 6

   发球

   Serve warm alongside injera or as part of a larger platter.

变化

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  余分なバージョンを確認して、簡単な操作を行うことができます。

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  サデセ・ゼルデカル・イェリーヌ・ビル・トゥタム・コリ・トーズ・エkuremeku、ナチsu、riviァプール、スカーレット・ヨハンソン、スカーレット・ヨハンソン、スカーレット・ヨハンソン。

存储

在密封容器中冷藏最多 4 天；在炉子上或微波炉中轻轻地重新加热。

常见问题解答