Genfo (Ethiopian Barley Porridge)

关于这个食谱

Genfo 是一种独特的埃塞俄比亚早餐粥，由大麦或小麦粉煮成非常厚实的团块，然后装入碗中，中间压入融化的 Niter kibbeh（五香澄清黄油）和 berbere。与较稀的粥不同，genfo 的硬度足以保持其形状，可以通过从边缘舀出碎片并将其浸入中间汇集的香料黄油中来食用。 定义 genfo 的技术是实现适当的稠度和粘性稠度：将面粉逐渐搅拌到沸水中，然后在烹饪时剧烈搅拌和敲打（传统上使用木器），直到它变成坚硬、有弹性的面团状物质，而不是可倾倒的粥。一旦放入碗中，用勺子背面将一个孔压入中心，将热香料黄油和柏柏尔混合物倒入其中，金红色黄油与苍白的粥形成鲜明的对比。 genfo 早餐供应，是一种丰盛、温暖的埃塞俄比亚舒适食物，吃时将其从土堆上撕下来，然后将它们拖入加香料的黄油中，一口下去就会获得丰富而令人满意的口感。

食材

服务 4

• 2 杯barley flour or whole wheat flour
• 4 杯水
• 0.5 茶匙盐
• 0.33 杯niter kibbeh（埃塞俄比亚五香黄油）
• 1.5 汤匙柏柏尔香料混合物
• 0.25 杯原味酸奶(用于服务，可选)

步骤

1. 1

   把水烧开

   将水和盐放入大锅中煮沸。

2. 2

   逐渐加入面粉

   逐渐加入面粉，一次一点，不断搅拌以防止结块。

3. 3

   煮并搅拌

   将火调至小火，用木勺用力搅拌 15-18 分钟，直至混合物变得非常浓稠、坚硬且有弹性，从锅的两侧脱离。

4. 4

   形状

   将浓稠的粥倒入碗中，将表面平滑成圆顶形状。

5. 5

   打好井

   用勺子背面将一个井压入土堆的中心。

6. 6

   添加五香黄油

   将 Niter kibbeh 和 berbere 在小锅中融化，直至充分混合并加热。倒入 genfo 中心的井中。

7. 7

   发球

   如果需要的话，立即与酸奶一起食用，从边缘舀出碎片并浸入五香黄油中。

变化

• •

  あなたの新しい记录と新しい记录をご覧ください。

• •

  Le Grund dafür liegt darin, 巴巴尼亚 巴尼亚 巴巴迪亚 巴巴迪亚

• •

  マッキーナと写真カメラの両方を要求します。

存储

Genfo最好趁热吃，因为它的质地会明显变硬，一旦完全冷却就很难吃；它通常不被储存或重新加热。

常见问题解答