水饺（猪肉白菜饺子）

关于这个食谱

水饺是中国北方美食中的一道固定菜，尤其是在农历新年期间，家人聚在一起将数百个饺子包在一起，既作为一顿饭，又作为一项共同活动。 馅料将绞碎的猪肉和切碎的纳帕卷心菜混合在一起，卷心菜的水分使馅料保持多汁，还有生姜、葱和少许芝麻油以增加香气，所有这些混合在一起，直到粘稠到可以粘在一起。 水饺分批煮至浮起来，皮变软，略呈半透明状，简单地蘸上黑醋、酱油和辣椒油的酱汁，简单的做法让馅料的味道更突出。

食材

服务 4

• 400 克碎猪肉
• 2 杯纳帕卷心菜(切碎的)
• 1 茶匙盐(卷心菜)
• 3葱(切碎的)
• 1 汤匙鲜姜(切碎的)
• 2 汤匙酱油
• 1 汤匙芝麻油
• 1鸡蛋
• 40圆形饺子皮
• 3 汤匙黑醋(用于蘸酱)
• 3 汤匙酱油(用于蘸酱)
• 1 茶匙智利油(用于蘸酱)

步骤

1. 1

   把卷心菜加盐

   将切碎的卷心菜与盐拌匀，静置 15 分钟，然后用干净的毛巾挤出尽可能多的液体。

2. 2

   混合馅料

   将沥干的卷心菜与猪肉末、葱、姜、酱油、芝麻油和鸡蛋混合，直至粘稠。

3. 3

   填充包装纸

   将一茶匙馅料放在每个包装纸的中心，用水润湿边缘，对折并打褶以密封。

   在将卷心菜混入馅料之前，将其挤干——过多的水分会使饺子湿透并容易破裂。

4. 4

   煮沸

   将一大锅水烧开，分批放入饺子，轻轻搅拌，防止粘连；水烧开后，加入少量冷水，再重复两次，直到饺子浮起来，馅儿熟透，总共大约8-10分钟。

5. 5

   制作蘸酱

   将黑醋、酱油和智利油搅拌在一起。

6. 6

   发球

   将饺子沥干，趁热沾上酱汁食用。

变化

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  ガランツィアポトトステッカーの详细については、品质の高いガランツィアを确认してください。 Ovviamente、tutto è andato bene。

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  虾可以加入馅料，或替换部分猪肉。

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  家のバージョンを変更したり、状况确认したりする必要はありません。

存储

未煮熟的饺子在装袋前放在撒了面粉的托盘上冷冻得非常好；直接从冷冻中煮沸，再加 2-3 分钟。煮熟的饺子可冷藏保存2天，然后重新加热，蒸或煎。

常见问题解答