巴基斯坦酿甜椒（Bharwan Shimla Mirch）

关于这个食谱

Bharwan shimla mirch 是巴基斯坦和北印度家庭厨房中常见的一种素食酿辣椒，以五香土豆泥和豌豆馅料制成，而不是米饭或肉，这样可以使菜肴清淡，在工作日晚上可以快速准备。将辣椒轻轻挖空，填入丰富的馅料，然后在平底锅中浅煎或烘烤，直到皮起泡并变软。 馅料本身本质上是一种干芦荟萨布兹：将煮熟的土豆粗略地捣碎，然后与小茴香籽、洋葱、生姜以及香菜、姜黄和 amchur（芒果干粉）的混合物一起烹制，以增加汤味。 Amchur 是这种馅料与普通土豆咖喱的区别所在，它赋予其明亮的酸味，打破了油的丰富性，平衡了煮熟的辣椒的甜味。 酿辣椒可以搭配烤肉或作为木豆和米饭的配菜，是巴基斯坦厨师在想要色彩缤纷、蔬菜味十足的菜肴时制作的菜肴，而且不需要太多大惊小怪，而且剩下的馅料本身就足以搭配大饼一起吃。

食材

服务 4

• 6青椒(小到中型，顶部切割并去芯)
• 4赤褐色土豆(煮熟并去皮)
• 0.5 杯冷冻豌豆
• 3 汤匙油(分裂的)
• 1 茶匙小茴香种子
• 1小洋葱(切碎的)
• 1 茶匙生姜(磨碎的)
• 1绿色智利(切碎的)
• 1 茶匙香菜末
• 0.5 茶匙姜黄粉
• 1 茶匙amchur（芒果干粉）
• 0.5 茶匙红智利粉
• 1 茶匙细海盐
• 2 汤匙香菜(切碎的)

步骤

1. 1

   准备好辣椒

   切掉辣椒的顶部，挖出种子和肋骨，保持辣椒完整。放在一边。

2. 2

   煮馅料底料

   在煎锅中用中火加热 2 汤匙油。加入小茴香籽，让其发出嘶嘶声，然后加入洋葱，煮约 5 分钟，直至变软并呈浅金黄色。

3. 3

   添加芳香剂和香料

   加入生姜和青辣椒，然后加入香菜、姜黄、amchur 和辣椒粉。将香料煮 30 秒直至散发出香味。

4. 4

   将土豆捣碎

   用手将煮熟的土豆弄碎放入锅中，使其质地粗糙，加入豌豆和盐，煮 5 分钟，搅拌，直到所有东西都均匀地涂上一层，并在斑点上略微呈金黄色。

   用手将土豆压碎而不是捣碎，可以防止馅料变得粘稠。

5. 5

   把辣椒塞进去

   拌入香菜，然后将土豆馅料牢固地装入每个辣椒中，在顶部稍微隆起。

6. 6

   煮辣椒

   在宽锅中用中低火加热剩余的油。将辣椒直立，盖上锅盖，煮 15 到 18 分钟，偶尔翻动一下，直到辣椒皮起泡并变软。

7. 7

   发球

   趁热与烤肉或蒸米饭和酸奶一起食用。

变化

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  详细信息： 详细信息和详细信息涉及详细信息 200 详细信息 ø25 shmu。

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  样式： プロテイン エクストラとゼンギンrikuku ヤルム バルダック ウufァランミシュ パniール、パテsurere ビルクテ卡托伦。

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  因ハルツァンガベ: 与其他人进行比较。

存储

将煮熟的酿辣椒放入密封容器中冷藏最多 3 天。在带盖煎锅中用小火或 350°F 烤箱重新加热，直至热透；微波炉可以使辣椒皮变得柔软、水润。

常见问题解答