Sheer khurma，在波斯语中的意思是加枣子的牛奶，是巴基斯坦家庭与开斋节早餐最相关的甜食，在节日前一天晚上或清晨准备。细粉丝先在酥油中烤至金黄香浓，这样粉丝遇上牛奶就不会变成糊状，然后慢火煮至牛奶变稠，粉丝完全软化。 将枣子与大量切碎的杏仁、开心果和腰果一起搅拌，以增加甜味和口感，而整个绿色小豆蔻豆荚则在牛奶还原时散发出香味。有些家庭会添加几股藏红花来增加颜色和香气，尽管与其他南亚牛奶布丁相比，传统上这道菜相当简单，让烤粉丝和枣子承载了大部分味道。 纯粹的库玛（纯粹的库玛）盛在小碗里，为开斋节早晨来访的客人提供温暖，与其说是一种大份食用的甜点，不如说它是一种仪式菜肴——味道浓郁、芳香四溢，与节日密切相关，这就是为什么大多数巴基斯坦家庭一年只做几次。
服务 6
在大锅中用中火加热酥油。加入粉丝和吐司，不断搅拌，直至呈金黄色并散发出香味，约3至4分钟。
将粉丝烘烤至比你想象的更深的颜色——一旦加入牛奶，浅色的粉丝就会变成糊状。
将牛奶和小豆蔻荚一起倒入。轻轻煮沸，然后将火调至小火慢炖，偶尔搅拌以防止粘连。
小火煮 12 至 15 分钟，直到粉丝完全变软，牛奶稍微变稠，并因酥油和小豆蔻而变成淡金色。
加入糖、枣子和葡萄干。再煮 5 分钟，直至枣子变软且糖完全溶解。
加入大部分杏仁、开心果和腰果，保留一些用于装饰。如果使用的话添加藏红花。盛在小碗中趁热食用，上面放上保留的坚果。
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在有盖的容器中冷藏最多 3 天；布丁静置后会进一步变稠，在炉子上轻轻加热时，布丁会因溅上温牛奶而变薄。
Sheer khurma 是专门为巴基斯坦、印度、孟加拉国和中亚部分地区的开斋节准备的，起源于波斯和莫卧儿宫廷美食，传统上是节日早上为来访的客人提供的第一道菜。
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