这个碗是围绕沿海信德风格的椰子鱼咖喱制作的，这种咖喱在卡拉奇家庭和巴基斯坦阿拉伯海沿岸发现，那里的鱼和椰子的含量远远超过旁遮普的小麦和肉类烹饪。大块坚硬的白鱼在洋葱、生姜、大蒜、青辣椒和干椰子或新鲜椰子的马沙拉中慢火慢煮，用罗望子提亮，以达到沿海咖喱所依赖的味道，而不是内陆地区使用的酸奶或奶油，然后舀在松软的印度香米上。 这道菜的制作技巧是在鱼接触锅之前慢慢地制作马萨拉：洋葱煮熟，直到边缘适当软化并变成褐色，磨碎的香菜和红辣椒在油中绽放，然后搅拌椰子，稍微烤一下，然后在罗望子水和鱼进入之前释放出油。鱼本身在煮咖喱中只需要6到8分钟——如果时间再长，它就会破裂并变成白垩色，所以最后添加并轻轻处理。 虽然谷物碗是一种现代西方的便利形式，但将五香椰子鱼咖喱搭配米饭才是巴基斯坦沿海家庭的正宗吃法，只是通常是用共用的锅而不是单独的碗。这个版本保留了巴基斯坦沿海风味的完整特征——椰子、罗望子、咖喱叶（如有）、青辣椒——同时包装成适合单份午餐或简单的周末晚餐的形式。
服务 4
将鱼块与少许盐和姜黄一起搅拌，然后在制作马萨拉时放在一边。
在宽锅中用中火加热油。将洋葱煮 8 至 10 分钟，经常搅拌，直至洋葱变软且边缘呈浅棕色。加入大蒜、生姜和青辣椒，煮 1 分钟直至散发出香味。
不要急于加入洋葱——适当软化、略带焦糖的洋葱可以让沿海风味的咖喱充满浓郁的味道，而不需要奶油。
加入碎香菜、红辣椒粉和剩余的姜黄，煮 30 秒直至散发出香味。加入椰子和咖喱叶，烤 2 分钟，不断搅拌，以免烧焦。
倒入罗望子水、剩余的水或高汤和盐。文火慢炖，不盖锅盖煮 10 分钟，使椰子变软，酱汁稍微变稠。
将鱼块单层滑入煮沸的咖喱中。盖上锅盖，煮 6 到 8 分钟，不要用力搅拌，而是轻轻摇动锅，直到鱼变得不透明并容易剥落。
将温热的印度香米倒入碗中，用勺子将鱼和椰子咖喱浇在上面，如果你想要更多的热量，最后可以撒上新鲜的香菜和切碎的青辣椒。
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冷却时间： 冷却时间为 3 或 4 小时。
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将咖喱与米饭分开冷藏最多 2 天——咖喱鱼在不破坏质地的情况下保存不了多久。用小火轻轻地重新加热，直到热透；避免煮沸，否则会使鱼变硬。
以椰子为基础的咖喱鱼是巴基斯坦沿海信德和马克拉尼烹饪传统的标志，与旁遮普邦更常见的以小麦和奶制品为主的菜肴不同。卡拉奇和莫克兰海岸附近的阿拉伯海沿岸的渔业社区长期以来一直使用椰子、罗望子和咖喱叶，其方式与邻近的南亚沿海美食相呼应，反映了阿拉伯海几个世纪的贸易和共享食材。
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