Mahshi filfil 是埃及更广泛的 Mahshi 传统的一部分，这是一种酿蔬菜菜肴，还包括酿西葫芦、茄子和葡萄叶，所有这些都用类似调味的米饭混合物填充。这里的馅料将短粒米与番茄、洋葱、新鲜莳萝和欧芹混合在一起，调味简单，使香草保持突出，而不是被浓重的香料淹没。 与在烤箱中干燥烘烤的酿辣椒不同，mahshi 传统上是在炉灶上烹饪的，直立在锅中，周围有清淡的番茄汤，在烹饪时在辣椒上涂上酱汁，让里面的米饭通过蒸汽和吸收的液体而不是干热来完成烹饪。这种方法可以使辣椒保持鲜嫩而不是枯萎，并为米饭馅料注入周围肉汤中额外的番茄风味。 mahshi filfil 是许多埃及家庭在聚会时大批量制作的一道菜肴，通常配以原味酸奶，趁热食用，因为辣椒在肉汤中保存得很好，味道也更浓。
服务 5
在一个碗中，混合米饭、番茄丁、洋葱、莳萝、欧芹、一半橄榄油、番茄酱、1 茶匙盐和黑胡椒，直至充分混合。
将米饭混合物填入每个辣椒的四分之三左右，留出空间让米饭在烹饪时膨胀。
不要把辣椒装得太满——米饭在吸收肉汤时需要空间来膨胀，否则它会溢出或在中间保持未煮熟的状态。
将酿好的辣椒直立放置，紧紧地包装在一个足以容纳它们的锅中。将切片大蒜塞在辣椒之间。
将番茄汁倒在辣椒周围，直到达到辣椒侧面的三分之二左右。将剩余的橄榄油和剩余的盐淋在上面。
盖上锅盖，小火煮 40 至 45 分钟，直至辣椒变软，里面的米饭完全煮熟，偶尔检查液位，如果液位不足，则加水。
让辣椒静置 5 分钟，然后趁热食用，在每个辣椒上舀一些番茄汤，并加入原味酸奶。
コライカ・ディク・デュラン・ビベライ・セチン。
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バージョン：Daha doyurucu、vejetaryen olmayan bir mahshi için pirinç dolgusuna yarım bardak kıyma ekleyin。
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Isso é o que acontece：Você pode fazer isso sem parar e sem fazer nada。
将肉汤放入密封容器中冷藏最多 3 天；当他们坐下来时，味道会加深。在炉灶上轻轻地重新加热，加一点额外的水或肉汤，盖上盖子，用小火加热。
Mahshi，意思是“填充”，指的是遍布埃及和更广泛的黎凡特的一系列填充蔬菜菜肴，为日常膳食和大型家庭聚会准备，每种蔬菜，包括辣椒、西葫芦和茄子，都遵循类似的米饭和香草填充方法。
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