加拿大日出大蒜柠檬酿辣椒
甜椒塞满大蒜柠檬黑豆、米饭和根类蔬菜馅料，烘烤直至变软并轻微烧焦。
关于这个食谱
这种酿辣椒偏向素食和食品储藏室驱动，是一种实用的、富含蛋白质的晚餐，经常出现在加拿大家庭烹饪中，当去杂货店之前需要清理冰箱时。黑豆和大米构成了馅料的基础，里面加入了胡萝卜和防风草等切块的根类蔬菜，并用大量的大蒜和大量的柠檬汁提亮了颜色，这使得整个馅料的味道不像豆类和大米馅料有时那样平淡。 在填充辣椒之前，先将辣椒进行短暂的半烘烤，以使其壁软化到足以使它们在完全烘烤后不会变硬，然后将其充分填充并返回烤箱，直到顶部轻微烧焦，并且填充物被加热并在顶部稍微变脆。这种两阶段的方法是带生脆壳的酿辣椒和一直嫩的辣椒之间的区别。 这些酿辣椒在餐桌上撒上细香葱和额外的柠檬汁，作为素食主菜足够饱，而且冷冻效果很好，使其成为批量烹饪的可靠选择。
食材
服务 4
- 4青椒(切去顶部，去籽)
- 2 汤匙橄榄油
- 1洋葱(切丁)
- 1胡萝卜(切细丁)
- 4 瓣大蒜(切碎的)
- 2 杯煮熟的黑豆(如果是罐装的话，沥干并冲洗)
- 1.5 杯煮熟的米饭
- 1 茶匙小茴香粉
- 1 茶匙细海盐(还有更多可供品尝)
- 0.5 茶匙黑胡椒
- 1柠檬(刨皮并榨汁)
- 0.75 杯切达干酪丝(可选的)
- 3 汤匙韭菜(切碎的)
步骤
- 1
将辣椒烤至半熟
将烤箱预热至 400°F (200°C)。将辣椒直立放在烤盘中，淋上少许油，烤 10 分钟使其稍微软化。
- 2
做馅料
在煎锅中用中火加热油。将洋葱和胡萝卜煮 6 分钟直至变软，然后加入大蒜和小茴香，再煮 1 分钟。
- 3
合并馅料
加入黑豆、米饭、盐和胡椒粉。煮 3 至 4 分钟直至热透，然后离火并加入柠檬皮和果汁搅拌。
在填入辣椒之前先尝一下馅料的味道——它的味道应该是完全调味的，因为辣椒只添加了很少的盐。
- 4
东西和烘烤
将馅料舀入烤好的辣椒中，轻轻包装。如果使用切达干酪，则在上面放上切达干酪，烘烤 25 至 30 分钟，直至辣椒变软且顶部呈浅棕色。
- 5
完成并上菜
休息 5 分钟，然后在上菜前撒上切碎的香葱和额外的柠檬汁。
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将辣椒紧紧地放在烤盘中，这样它们就会相互支撑，并且在烘烤时不会翻倒。
变化
- •
肉类版本：棕色 250 克碎牛肉或火鸡搭配洋葱，提供更丰盛、富含蛋白质的馅料。
- •
辣味版本：加入切成丁的墨西哥辣椒和大蒜，然后在上面放上胡椒杰克而不是切达干酪。
- •
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存储
将填馅辣椒放入密封容器中冷藏最多 4 天，或将烘烤并冷却的单独包装的辣椒冷冻最多 3 个月。在 350°F (175°C) 烤箱中重新加热直至热透，冷藏后约 20 分钟，冷冻后约 40 分钟。
历史与起源
20世纪初，酿辣椒主要通过东欧移民社区进入加拿大家庭烹饪，而黑豆和大米馅料反映了这种形式如何吸收了德州-墨西哥和拉丁美洲烹饪的影响，因为这些菜肴已成为更广泛的加拿大食品储藏室的一部分。
常见问题解答
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ピント・オ・バーブンヤ・fasesurieshi・デ・ainu・シェキルデ・aishie・ヤラル・sukuesutoは简単です。
为什么我的辣椒烤后还是脆的？
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营养成分
每份 (380g) · 4 总份量
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