Sambusa (Ethiopian Spiced Meat Fritters)

关于这个食谱

Sambusa 反映了埃塞俄比亚跨越红海和印度洋的历史贸易联系，其三角形油炸糕点的形状和技术与南亚和中东地区的萨摩萨三角饺密切相关。 馅料可以是用柏柏尔和洋葱调味的五香碎牛肉混合物，也可以是禁食日的简单扁豆版本，两者都包裹在薄面团中，在油炸前折叠成紧密的三角形。 桑布萨炸至金黄酥脆，是埃塞俄比亚聚会和街头小摊上常见的小吃，其松脆的外皮被温暖的香料和美味的馅料所取代。

食材

服务 6

• 2 杯通用面粉
• 1/2 茶匙盐(用于面团)
• 2 汤匙植物油(用于面团)
• 3/4 杯温水
• 300 克碎牛肉
• 1洋葱(切细丁)
• 2 瓣大蒜(切碎的)
• 1 汤匙柏柏尔香料混合物
• 1 茶匙盐(用于填充)
• 4 杯植物油(用于煎炸)

步骤

1. 1

   做面团

   将面粉和盐混合，然后在油和温水中搅拌，直至形成光滑、坚硬的面团；揉5分钟，盖上盖子休息20分钟。

2. 2

   做馅料

   将洋葱煮至软，加入碎牛肉煮至棕色，然后加入大蒜、柏柏尔香料和盐，煮 3-4 分钟直至散发出香味。

3. 3

   卷起并切割

   将面团擀薄，切成约3英寸宽的长条。

4. 4

   对折成三角形

   将一勺馅料放在条带的一端，然后将面团对角折叠成三角形，继续沿条带折叠直至完全包裹。

   将面团紧紧地折叠在馅料周围，用力按压每个折叠处，这样密封在煎炸过程中就不会分开。

5. 5

   密封件

   用一点水或面粉糊密封最后的边缘。

6. 6

   弗莱

   将桑布萨放入热油（350 华氏度/175 摄氏度）中煎 3-4 分钟，翻面，直至呈金黄色且酥脆。

7. 7

   发球

   沥干油分，趁热上桌。

变化

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  ロケールに问题がないことを确认してください。

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  クエsutoは、あなたが自分の人生にふさわしいものを见つけるのに役立ちます。

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存储

未煮熟的成型桑布萨可以很好地冷冻；直接从冷冻状态煎炸，多加几分钟。 Cooked sambusa keep 2 days refrigerated and reheat well in an oven.

常见问题解答