这款蛋糕的灵感来自埃塞俄比亚传统的发酵蜂蜜酒 tej,以蛋糕的形式而不是作为饮料捕捉其温暖、蜂蜜般的甜味和香料的味道,并使用小豆蔻和丁香来增强芳香深度。 面糊的甜味很大程度上依赖于蜂蜜而不是精制糖,使成品蛋糕比普通的糖基蛋糕具有湿润、致密的面包屑和更圆润、更复杂的甜味。 这道甜点在温暖的蛋糕上刷上简单的蜂蜜釉,反映了埃塞俄比亚对蜂蜜根深蒂固的欣赏,蜂蜜是其美食和礼仪饮料的核心成分。
服务 8
将面粉、泡打粉、小苏打、小豆蔻、丁香和盐一起搅拌。
在另一个碗中,将蜂蜜、油、鸡蛋、酸奶和香草精搅拌至光滑。
将干成分折叠到湿成分中直至完全混合,不要过度混合。
将面糊混合直至混合——过度混合会产生过多的面筋,导致蛋糕变硬、不那么嫩。
倒入涂有油脂的蛋糕盘中,在 175C/350F 的温度下烘烤 35-40 分钟,直到插入中心的牙签拔出时干净为止。
用一汤匙水将蜂蜜加热至稀薄且可倾倒。
在仍然温热的蛋糕上慷慨地刷上温暖的釉料。
切片和食用前稍微冷却。
ハムル クール マルゼメラー カイボラナ カダル カルシュトゥルン。クエsutoを遂行する前に重要な的意思是を持ちます。
ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポssa・feia。
プオイ・ファーロ・センザ・パラール、エ・anchiェ・ァルロ。
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盖上盖子在室温下最多可保存 3 天,或冷藏最多可保存一周;蜂蜜有助于随着时间的推移保持蛋糕湿润。
虽然不是传统的埃塞俄比亚甜点,但这款蛋糕的风味灵感来自 tej(埃塞俄比亚庆祝活动和热情好客的核心蜂蜜酒),反映了蜂蜜在埃塞俄比亚饮食传统中的深厚文化重要性。
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每份 (110g) · 8 总份量
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