埃塞俄比亚牛肋骨配英吉拉卷
因吉拉卷着炒五香牛肉条和新鲜蔬菜，这是埃塞俄比亚流行的提布斯菜肴的便携式快餐，适合快速午餐。
关于这个食谱
这种卷饼采用埃塞俄比亚的快速炒五香肉类菜肴 tibs，并将其卷入 Injera 中，作为一种简单、便携的午餐，以更随意的形式捕捉到同样大胆、柏柏尔风格的风味。 将薄薄的牛肉条与洋葱、大蒜和墨西哥辣椒一起快速热煎，呈现出良好的颜色和轻微烧焦的边缘，然后用柏柏尔香料调味以获得真正的深度。 这种形式将 tibs 与新鲜番茄和洋葱一起包裹在一片因吉拉中，方便随身携带，因吉拉略带浓郁的味道与里面的五香牛肉相得益彰。
食材
服务 4
- 500 克牛里脊肉(切成薄片)
- 3 汤匙硝基基贝或植物油
- 1洋葱(切片的)
- 3 瓣大蒜(切碎的)
- 2墨西哥辣椒(切片的)
- 2 汤匙柏柏尔香料混合物
- 1.5 茶匙盐
- 4 块因吉拉或大扁面包
- 1番茄(切丁，用于馅料)
- 1/2红洋葱(切片，用于填充)
步骤
- 1
把牛肉煎一下
在热煎锅中加热 Niter kibbeh 或油，然后用大火将牛肉条煎至棕色但仍嫩，大约 3-4 分钟；消除。
- 2
煮蔬菜
将切好的洋葱、大蒜和墨西哥胡椒放入同一个锅中，煮约 6 分钟，直至变软并呈浅棕色。
- 3
结合
将牛肉放回锅中，加入柏柏尔香料和盐，将所有东西搅拌在一起，高火煮 2 分钟。
将牛肉放入非常热的平底锅中煎一小会儿——如果牛腰肉细条煮得太久，它们很快就会变硬。
- 4
温暖因吉拉
如果需要的话，短暂加热英吉拉。
- 5
组装
将五香牛肉、新鲜番茄和红洋葱填入每块因吉拉中。
- 6
发球
卷起或折叠并立即食用。
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根据你的耐辣程度调整墨西哥辣椒和柏柏尔香料的用量，因为两者都会为这道菜带来相当的辣度。
变化
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技术と技术をパラグラで表现したものです。
- •
正常なバージョンのトルティーヤを确认して、最高の期间を取得してください。
- •
像传统的提布一样，在炒菜中加入一点迷迭香，可以增加额外的芳香深度。
存储
煮熟的牛肋骨可冷藏最多3天；组装新鲜的卷饼而不是储存预卷的卷饼，因为英吉拉一旦装满就会进一步软化。
历史与起源
Tibs 代表了一种更快、更休闲的埃塞俄比亚烹饪风格，并将其包裹在 Injera 中以方便携带，反映了传统埃塞俄比亚风味在实用、日常的情况下适应更现代、即拿即走的形式。
常见问题解答
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どうすればよいですか？
它可能煮得太熟或切片太厚——将牛肉沿着纹理切成薄片，然后在高温下短暂煎一下。
营养成分
每份 (300g) · 4 总份量
时间总结
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