埃塞俄比亚番茄食谱

埃塞俄比亚烹饪是古代和强烈香料的 — 慢炖炖菜建立在berbere和芳香香料黄油上，用酸injera舀出。当埃塞俄比亚厨师使用番茄时，他们伸向berbere、niter kibbeh（香料黄油）、大蒜、生姜和胡芦巴，并且这些食谱中最常出现的技法是炒, 烧制, 炒 和 煎。

甜酸水果，形成几乎每一种料理的酱汁、炖菜和沙拉的支柱。在这个集合中最常见的是与berbere spice, niter kibbeh, garlic minced, fresh ginger grated, onion diced 和 bell pepper diced一起烹饪。这里的菜肴跨越埃塞俄比亚经典在仅仅15分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。