Lamb Tibs 是埃塞俄比亚最好的速食菜肴之一——嫩羊肉块与辣椒、洋葱和西红柿一起在 Niter kibbeh 中煎炸，最后淋上酸橙汁。与慢煮的 wot 不同，tibs 快速而明亮，这使得它们成为庆祝活动、餐馆以及任何想要优雅烹饪而无需长时间炖煮的人的最爱。
服务 4
在大煎锅中用高温加热硝石基贝。加入羊肉，不断翻动，煮约 8 分钟，直至各面变成棕色。消除。
A screaming-hot pan and dry meat are the two secrets; crowded, damp lamb steams gray instead of crusting brown.
加入洋葱、胡椒，煮 5 分钟。加入大蒜、生姜和柏柏尔。
将羊肉放回锅中。加入西红柿和香菜。再煮 5 分钟，直至羊肉熟至您喜欢的程度。
Pull the pan off the heat when the lamb feels slightly underdone; carryover heat finishes it on the way to the table.
加盐调味。与酸橙角和英吉拉一起食用。
不要把羊肉煮得太熟——小腿应该很嫩，里面略带粉红色。
高热量会产生良好的烤焦效果。
用牛肉或鸡肉代替。
添加墨西哥胡椒以增加热量。
冷藏最多 3 天。
Tibs 在埃塞俄比亚各地很受欢迎，并成为侨民餐厅的最爱，代表了埃塞俄比亚炖菜更快、更精致的做法。
肩膀、腰部或腿部等柔软的伤口。避免太油腻的食物。
每份 (380g) · 4 总份量
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