Doro Tibs（鸡块）是埃塞俄比亚人最喜爱的日常菜肴之一，是在 niter kibbeh 中与洋葱、青椒、西红柿、生姜和柏柏尔香料一起快速炒制的鸡肉块。它比传统的炖菜（wots）更清淡、更快，而且味道清新、明亮。通常与酸橙角和英吉拉一起食用。
服务 4
在大平底锅中加热硝石基贝。加入鸡肉，用大火煮约 8 分钟，直至各面变成棕色。消除。
Crowding the pan steams the chicken instead of searing it; the browned crust is where tibs gets its flavor.
在同一锅中加入洋葱、甜椒，煮 5 分钟。加入大蒜、生姜和柏柏尔。
Bloom the berbere in the fat rather than adding it with the tomatoes — it tastes rounder and less raw.
将鸡肉放回锅中。加入西红柿、盐和胡椒。再煮 5 分钟，直至鸡肉煮熟且酱汁稍微变稠。
趁热与英吉拉和酸橙块一起挤在上面。
不要把鸡肉煮得太熟——鸡胸肉应该又嫩又湿润。
高温带来美妙的灼烧感和味道。
用牛肉或羊肉代替鸡肉。
添加辣椒以增加热量。
冷藏最多 3 天。
Tibs 是埃塞俄比亚的快速炒菜，在城市中心发展起来，作为慢煮炒菜的更快替代品，但本身已成为深受人们喜爱的经典菜肴。
一种复杂的埃塞俄比亚香料，含有辣椒、胡芦巴、香菜、小豆蔻、黑胡椒、肉桂等。它对于埃塞俄比亚烹饪至关重要。
每份 (350g) · 4 总份量
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