Riz bi Djaj 是黎巴嫩最受欢迎的香料米饭和鸡肉菜肴。米饭散发着肉桂、五香粉和七种香料混合的香气，用浓郁的鸡汤煮熟，上面撒上酥脆的烤坚果。每个黎巴嫩祖母的做法都略有不同，但温暖的香料和松软的藏红花色米饭是家庭聚会和庆祝活动中的常客。
服务 6
用七种香料、肉桂、五香粉、盐和胡椒调味鸡肉。在高温下在油中呈棕色。加入足够的水覆盖并煮30分钟直至煮熟。保留肉汤。
Skim the foam in the first 10 minutes of simmering for a clear, clean-tasting broth.
淘洗大米。在一个大锅中，加热油并将米饭烤 2 分钟。添加4杯保留的鸡汤。煮沸，调至小火，盖上锅盖，煮 20 分钟。
融化黄油，将松子和杏仁烤至金黄色。消除。
Toast pine nuts and almonds separately if your almonds are thicker — they brown at different rates.
将米饭放在一个大盘子上，上面放上鸡块，然后将烤坚果撒在所有东西上。
使用自制鸡汤以获得最佳风味。
在米饭中加入少许姜黄，使其呈金黄色。
添加葡萄干以增加甜味。
用羊肉代替鸡肉。
冷藏最多 3 天。用肉汤重新加热。
Riz bi Djaj 是黎巴嫩的一道庆祝菜肴，在黎凡特各地的婚礼、开斋节和家庭聚会上供应。
黎巴嫩七香料（baharat）是多香果、黑胡椒、肉桂、香菜、小茴香、丁香和肉豆蔻的混合物。
每份 (400g) · 6 总份量
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