Sfeeha 是黎巴嫩的小肉馅饼，里面有五香碎羊肉（或牛肉）、洋葱和西红柿。面团薄而酥脆，馅料以黎巴嫩七香料和少许石榴糖蜜调味，带来酸味。 sfeeha 常见于黎巴嫩面包店和街头市场，可作为零食或开胃菜食用，通常搭配柠檬汁。
服务 20
混合面粉、酵母、糖、盐。加入温水和橄榄油。揉至光滑，约8分钟。盖上盖子，醒发 1 小时。
A slightly soft, tacky dough rolls thinner and bakes crisper than a stiff one — resist adding extra flour.
将生羊肉与洋葱、西红柿、石榴糖蜜、七香料、肉桂和盐混合。休息 15 分钟以释放汁液，然后挤出多余的液体。
Taste-test the seasoning by frying a teaspoon of filling before topping all the dough.
将面团分成20个球。每条都擀薄。在每个馅料上放一汤匙馅料，铺到边缘，并稍微捏住角。
在预热的 220°C (430°F) 烤箱中烘烤 15-20 分钟，直至面团酥脆且馅料煮熟。与柠檬角一起食用。
挤出馅料汁可防止面团湿透。
从烤箱中取出后趁热食用，口感更佳。
用牛肉代替羊肉。
添加切碎的核桃以增加质感。
最好新鲜。在烤箱中以 180°C 重新加热 5 分钟。
Sfeeha 起源于黎巴嫩和叙利亚，19 世纪随着黎巴嫩移民传播到阿拉伯世界和拉丁美洲。
一种浓稠的酸糖浆，由减少的石榴汁制成，常见于黎巴嫩烹饪中。
每份 (80g) · 20 总份量
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