Misir Kolo 是一种埃塞俄比亚干小吃，由烤扁豆拌以香料黄油、大蒜和生姜制成。它松脆、有坚果味，而且完全让人上瘾——可以作为零食食用，在聚会上享用，或作为礼物携带。小扁豆被烤至完全干燥且松脆，赋予它们非凡的质感。
服务 6
将扁豆煮至变软但不糊状。沥干并冷却。
Slightly undercooked is better than overcooked here; mushy lentils collapse in the oven instead of crisping.
铺在烤盘上。在 180°C 下烘烤 25-30 分钟，每 5 分钟搅拌一次，直至完全干燥且松脆。
Test by cooling one lentil for thirty seconds before biting — hot lentils always feel softer than they really are.
在大平底锅中加热硝石基贝。加入大蒜、生姜和辣椒。加入烤扁豆并搅拌直至涂上涂层。煮 2-3 分钟。
铺在羊皮纸上以完全冷却。存放在密封容器中。
关键是烤到完全酥脆——湿扁豆不会嘎吱作响。
大批量生产并储存。
使用豌豆代替扁豆。
添加柏柏尔香料以获得更多风味。
在室温下保存在密封容器中最多 2 周。
Misir Kolo 是一种深受人们喜爱的埃塞俄比亚小吃和礼品，人们在聚会时食用，并赠送给客人以示热情好客。
小扁豆烤的时间不够长，或者烤前没有沥干。如果需要的话，可以烤更长时间——它们不应该有任何水分。
每份 (80g) · 6 总份量
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