卡利蒙顿
五香肉饼，美味的手持小吃，适合任何时间。
关于这个食谱
卡里蒙顿肉饼是调味肉饼，有时油炸，有时烘烤，里面充满了香料碎肉。它们是博内尔岛流行的街头小吃和派对开胃菜。这款卡利蒙顿由家庭厨师经过几代人的精心打造，平衡了传统与日常实用性。小口一口，收获巨大：边缘酥脆，中心柔软，令人上瘾的美味。家庭厨师会重新使用它，因为一旦操作顺序确定，这种技术就很宽容：首先制作芳香剂，分层调味，然后让时间来完成繁重的工作。结果介于日常和特殊之间——足够谦虚，适合工作日晚上，又足够慷慨，适合陪伴。
食材
服务 12
- 1 lb碎牛肉
- 1 中洋葱，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 0.5 杯面粉
- 1鸡蛋
- 0.5 茶匙小茴香
步骤
- 1
煮馅
炒洋葱和大蒜。加入碎牛肉和小茴香，煮至棕色。完全冷却。
- 2
做面团
将面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉和水混合，形成柔软的面团。分成12份。
- 3
馅饼
将每个面团压扁，加入肉馅，折叠并密封边缘。
- 4
库克
在 350°F 的油中每面煎 4-5 分钟直至金黄，或在 375°F 的温度下烘烤 20 分钟。
- 5
发球
稍微冷却后与辣酱一起食用。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
解放双手来烹饪
在免费的 Bento 应用中获取 AI 膳食计划、逐步烹饪模式和你保存的食谱。
专业提示
- →
在馅料之前完全冷却馅料，否则面团会湿透
- →
密封边缘，防止烹饪过程中爆裂
- →
烘焙是比煎炸更省油的替代品
- →
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
变化
- •
用鸡肉代替牛肉
- •
将辣椒和橄榄加入馅料中
- •
用豆子做素食版本
- •
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
存储
冷藏最多3天；冻结最多1个月
历史与起源
卡利蒙顿代表了博内尔社区的街头美食传统和手持用餐文化。
常见问题解答
我可以提前完成这些吗？
是的，准备未烘烤并冷冻。从冷冻状态下烹饪，增加几分钟的烹饪时间。
我可以提前做这个吗？
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
如果我没有所有原料，我可以用什么代替？
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
我怎么知道它是正品？
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
营养成分
每份 · 12 总份量
时间总结
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
接着读
深入探讨这道菜背后思路的长文。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱