洛克希
传统的肉类和蔬菜面条，舒适的食物经典。
关于这个食谱
Lokshi 是一种一锅面条菜，用嫩肉、蔬菜和香料慢炖。它简单、令人满意，代表了博内尔文化的日常舒适食物。这种 lokshi 是由家庭厨师经过几代人的改进而塑造的，平衡了传统与日常实用性。这是一种能让你醒来的午间菜肴：质地对比鲜明，味道浓郁。家庭厨师会重新使用它，因为一旦操作顺序确定，这种技术就很宽容：首先制作芳香剂，分层调味，然后让时间来完成繁重的工作。结果介于日常和特殊之间——足够谦虚，适合工作日晚上，又足够慷慨，适合陪伴。
食材
服务 4
- 8 oz面条（鸡蛋面或意大利面）
- 0.75 lb碎牛肉或猪肉
- 1 中洋葱，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 3 杯牛肉汤
- 1 杯混合蔬菜（胡萝卜、豌豆）
步骤
- 1
棕色肉
在一个大锅里加热油。棕色碎肉，在烹饪时将其分解。去除并排出多余的脂肪。
- 2
炒香料
将洋葱和大蒜炒香。将肉放回锅中。
- 3
加入汤和面条
倒入肉汤并煮沸。加入面条和蔬菜。煮约15分钟，直至面条变软。
- 4
调味并上菜
品尝并用盐和胡椒调整调味料。趁热食用。
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专业提示
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面条不要煮太久，否则会变成糊状
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使用优质肉汤以获得更好的风味
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添加您选择的额外蔬菜
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在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
变化
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用鸡肉或海鲜代替牛肉
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添加椰奶以增加奶油味
- •
包括土豆以获得更丰盛的版本
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素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
存储
冷藏最多3天；轻轻地重新加热
历史与起源
Lokshi 反映了博内尔岛的日常烹饪，受到非洲和欧洲传统的影响。
常见问题解答
lokshi 和 locrio 一样吗？
类似但又不同——lokshi 更偏向面条，肉汤更少，而 locrio 则更多液体，以大米为主。
我可以提前做这个吗？
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
如果我没有所有原料，我可以用什么代替？
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
我怎么知道它是正品？
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
营养成分
每份 · 4 总份量
时间总结
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