法式洋葱汤几乎完全取决于一项出色的技术：将大量洋葱低速缓慢地焦糖化，直到它们变成深桃花心木棕色，这个过程不能仓促，否则会牺牲汤的标志性深度。 一旦洋葱塌陷成甜甜的果酱底料，在牛肉高汤和新鲜百里香进入锅中后，倒入一点葡萄酒，煮成浓郁的深色肉汤，其味道比其简短的配料表所暗示的要复杂得多。 最后的操作——一大片烤法棍漂浮在上面，埋在融化的格鲁耶尔奶酪下，然后烤至冒泡并变成褐色——将汤变成一顿丰盛的饭菜，每一勺奶酪都会拉成长条。
服务 4
将黄油和橄榄油放入大锅中融化，加入洋葱、糖和盐，用中低火煮 45-50 分钟，偶尔搅拌，直至呈深棕色并呈果酱状。
Resist the urge to raise the heat to speed this up — true caramelization takes time, and rushing it just burns the onions instead of sweetening them.
倒入白葡萄酒，刮掉锅底的褐色残渣，煮 3 分钟。
加入牛肉高汤、月桂叶和百里香；用文火煮 25-30 分钟，让味道融合。
取出月桂叶和百里香小枝，并根据口味调整盐。
将汤舀入烤箱安全的碗中，将一片烤法棍放在上面，然后堆上磨碎的格鲁耶尔干酪。
烤大约 3-5 分钟，直到奶酪融化、冒泡并呈褐色，仔细观察。
Sogar nach dem Garen können Sie das Gericht karamellisieren – bis es Mindestens 45 Tage dauert et Sie die Zeit abwarten。
カriberi ビル sıırır eti suyu kullanın、çünkü çorbanın ana sıvı aramı budur e herhangi bir zayıflık bariz olacaktır。
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Warten Sie、bis der Fehler behobenist。
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将汤（不含面包和奶酪配料）冷藏最多 4 天，或冷冻最多 3 个月；加入新鲜的烤面包和奶酪，然后在食用前再次烘烤。
法式洋葱汤起源于几个世纪前的简单农家菜肴，但其现代形式的烤面包和融化的奶酪在 19 世纪和 20 世纪在巴黎小酒馆和市场餐厅中广泛流行。
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これは重要な意味着です。
Muhtemelen çok yüksek ısıda pişirilmişlerdi、mais da şekeri yavaşça karamellize etmek yerine yakar� ısıyıdüşürüntosabırlıolun。
每份 (400g) · 4 总份量
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