加纳热辣花生鸡砂锅

关于这个食谱

花生汤是一种以混合花生、番茄和温热香料为底料的浓郁炖菜，是加纳最珍贵的菜肴之一，传统上与鸡肉或山羊肉一起食用，通常与豆腐或饭团一起食用。这款砂锅菜将相同的花生汤风味重新加工成烘焙形式，将鸡肉块与花生番茄酱分层，然后在烤箱中完成，而不是在炉灶上煮所有东西，这样在烘焙时会进一步浓缩酱汁。 光滑、不加糖的天然花生酱代替了传统磨碎的生花生，将其搅拌到番茄洋葱底座中，直至完全混合，并轻轻慢火煮，这样它就不会分裂或变成颗粒状。首先将鸡块煎成棕色以提味，然后放入花生酱中，盖上盖子烘烤至变软，整个过程吸收浓郁的坚果酱。生姜等温暖香料和一丝辣椒使这道菜更加圆润，与加纳花生汤的浓郁和热量的平衡相呼应。

食材

服务 4

• 8 块带骨鸡腿(皮肤上)
• 2 汤匙中性油
• 1洋葱(切碎的)
• 3西红柿(混合的)
• 0.75 杯天然花生酱(光滑，不加糖)
• 1.5 汤匙鲜姜(磨碎的)
• 0.25 茶匙辣椒(或品尝)
• 2 杯鸡汤
• 1.5 茶匙细海盐
• 3 汤匙新鲜香菜或欧芹(切碎的)

步骤

1. 1

   把鸡肉煎成棕色

   将鸡腿放入耐热锅中，用中火将鸡大腿调味，带皮的一面朝下煎 6-7 分钟，直至呈深金黄色。取出并放在一边。

2. 2

   建立酱汁基地

   在同一锅中，将洋葱煮 6 分钟直至变软。加入搅拌好的番茄，煮 10 分钟，直至番茄变稠变稠。

3. 3

   加入花生酱

   加入花生酱、姜、辣椒和盐，搅拌至完全光滑，然后逐渐加入鸡汤。

4. 4

   雀巢在鸡里

   将褐色的鸡腿放回锅中，用勺子将酱汁浇在上面。

5. 5

   盖上盖子烘烤

   盖上盖子，在 180C (350F) 下烘烤 40-45 分钟，直至鸡肉煮熟（内部 74C）且酱汁浓稠且有光泽。

6. 6

   发球

   撒上新鲜香菜或欧芹，与米饭或豆腐一起食用。

变化

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  最新のバージョン: 彼女の作品は 45年前に出版されました。

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  重要提示：最初的文档，请参阅此处。

存储

在密封容器中冷藏最多 4 天，或冷冻最多 3 个月。在炉灶上用小火轻轻地重新加热，经常搅拌，因为如果重新加热太快，花生酱可能会烧焦。

常见问题解答