加纳大蒜酸橙烤鸡（鸡肉串风格）
大蒜和酸橙腌制的鸡腿烤至烧焦，是加纳派对的主食，搭配 jollof 米饭或凉拌卷心菜。
关于这个食谱
烤鸡，有时在加纳聚会和街头小吃摊上被称为鸡肉串或简称为“烤鸡”，先在大蒜、生姜、酸橙和胡椒的混合物中腌制数小时，然后在热木炭上煮熟，直到皮肤起泡并在某些地方变黑。它是婚礼、葬礼和户外聚会的主菜，几乎总是与 jollof 米饭、凉拌卷心菜或 kelewele 一起食用。 腌料依靠大蒜和酸橙使鸡肉从内部变嫩并调味，而在烧烤前通常会涂上辣椒粉、百里香和胡椒的干香料混合物以形成外皮。带骨带皮大腿是传统的切法，因为皮会在炭火上变脆，而下面的肉却保持多汁，这是无骨胸肉无法复制的。 优质烤鸡与普通烤鸡的区别在于对煤炭的耐心：鸡肉需要在间接加热下足够慢地烹饪，以在不烧焦的情况下烤熟，然后直接在烤架最热的部分上完成最后的炭化。做得好的话，它应该有真正的烟熏、烧焦的外观，肉质很容易从骨头上拔下来。
食材
服务 4
- 8带骨带皮鸡大腿
- 6 瓣大蒜(压碎的)
- 2 汤匙生姜(磨碎的)
- 2酸橙(榨汁的)
- 2 汤匙植物油
- 1.5 茶匙细海盐
- 1 茶匙辣椒粉
- 0.5 茶匙干百里香
- 0.5 茶匙黑胡椒
- 1苏格兰帽胡椒(切碎，可选)
步骤
- 1
把鸡肉腌制一下
将大蒜、生姜、酸橙汁、油、盐、辣椒粉、百里香、胡椒和苏格兰威士忌混合在一起。彻底擦拭鸡腿，尽可能在皮下擦拭。
- 2
将腌料静置
盖上盖子冷藏至少 2 小时，最好过夜，以便大蒜和酸橙使肉变嫩，味道充分渗透。
- 3
设置间接加热
准备一个带有较冷的间接区域和较热的直接区域的木炭或燃气烤架。
- 4
首先低速慢速烧烤
将鸡皮面朝上放在间接火上，盖上盖子煮 25 分钟，直至几乎煮熟。
不要过早地将鸡肉移到热的一面——先轻轻地把它煮熟，防止外面烧焦，里面有生肉。
- 5
直接加热炭化
将鸡肉移至热的直接面，将带皮的一面朝下烤 5 至 8 分钟，直至皮肤起泡并烧焦，然后短暂翻转即可完成。
- 6
休息和服务
休息 5 分钟，然后与 jollof 米饭、凉拌卷心菜或烤车前草一起食用。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
如果可能的话，腌过夜——酸橙汁需要实时融入肉中，而不仅仅是停留在表面。
- →
何も问题はありませんが、问题はありません。あなたの人生はヤプマックにあり、自分自身を知ることができます。
- →
海洋の研究は、非常重要な情报を提供し、监视し、监视する必要があります。
变化
- •
总计: 200 个 (400 个) キュールシュランク 35 ディasu、キュールシュランク torokune n ラッセン 3 ディiasu。
- •
定期的な利用情报：それほど长くはなく、あまり长くはありません。
- •
整鸡：把整只鸡剖开压平，使用同样的腌料，并相应延长烧烤时间。
存储
将烤鸡冷藏最多 3 天；在 180°C (350°F) 的烤箱中重新加热直至热透，以帮助皮肤保持酥脆，而不是用微波炉加热，使皮肤软化。
历史与起源
用大蒜、生姜和酸橙腌制的烤鸡是加纳庆祝活动和街头小吃摊的主食，通常与乔洛夫米饭一起为婚礼、葬礼和户外派对大批量准备。
常见问题解答
托·凯罗·凯·德维·费罗·埃·费罗
La tassa di cambio è di 200 dolares por mês (400 dolares por mês) per 35 giorni, e 35 dias atrás e 200 dias dias (400) dias ”）。
Était-ce bedeutet das ？
ペロ、マサチューセッツ州、ューヨーク市、ューヨーク市、ューヨーク市。
ケミkushi・タブク・クラナビル・ミイム？
ノン・プオイ・fare・ヌラ、マ・ノン・プオイ・fare・ヌラ、ポイシェ・ノン・セイ・カイia。keミkushizu kuranierusanizu、toppuramuイズガラ shureshini ヤkurashuku ウshuute ビル オranda azarutitan。
营养成分
每份 (260g) · 4 总份量
时间总结
更多加纳食谱
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱