Greek Pita Bread
柔软、松软的自制希腊皮塔面包，非常适合舀蘸酱或包裹烤肉串。
关于这个食谱
希腊皮塔饼比袋装中东版本更软，略厚，设计用于包裹烤肉卷或舀起酸奶黄瓜酱和鹰嘴豆泥，而不是填充。面团很简单——面粉、酵母、橄榄油和酸奶——但在热干锅中烹饪的技术赋予了它特有的烧焦气泡。 短暂的上升和非常热的平底锅是这里最重要的两件事；发酵过度的面团会变得稠密，不够热的平底锅将无法正确地使面包膨化。
食材
服务 6
- 500 克通用面粉
- 7 克速溶酵母
- 1 茶匙糖
- 1 茶匙细海盐
- 2 汤匙橄榄油
- 0.25 杯原味酸奶
- 300 毫升温水
步骤
- 1
激活酵母
将酵母、糖和温水在碗中混合，静置5到10分钟，直到表面起泡。
- 2
做面团
在大碗中混合面粉和盐。加入酵母混合物、橄榄油和酸奶，搅拌成粗糙的面团。
- 3
揉捏
在撒有面粉的表面上揉捏 8-10 分钟，直至光滑且有弹性。
- 4
静置发酵
放入抹了油的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵 1 小时，直至两倍大。
- 5
整形静置
分成6个球，每个球滚成6毫米厚的圆形，静置10分钟。
- 6
大火烹煮
Heat a dry, heavy skillet over high heat.将每个皮塔饼每面煮 1-2 分钟，直至膨化并出现局部烧焦。
平底锅必须非常热——温热的平底锅可以做出又扁又硬的皮塔饼。
- 7
保温上桌
用干净的毛巾包裹煮熟的皮塔饼，以保持皮塔饼柔软，同时完成剩下的部分。
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变化
- •
刚出锅时就刷上融化的黄油和大蒜，做成蒜香皮塔饼。
- •
kuesutoは、kuesutoo 的意思是します。
- •
先のことを考えず、问题を解决することができます。
存储
用毛巾或袋子包裹，在室温下保存 2 天，或冷冻最多 2 个月； reheat briefly in a dry skillet before serving.
历史与起源
皮塔饼起源于整个地中海东部，希腊版本的皮塔饼通常是无袋的且稍厚，后来发展成为包裹烤肉卷和陀螺仪的标准面包，这一传统在今天的希腊街头食品中仍在延续。
常见问题解答
ピデム・ネデン・カバルマディ?
可能是锅不够热，或者面团擀得不均匀——要确保煎锅烧到冒烟的热度，并且面团厚度均匀。
マヤsuz・ピデ・ヤパビriル・ミイム？
E così、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 。
我可以冷冻自制皮塔饼吗？
可以，装在密封袋里冷冻，每片之间垫上烘焙纸，然后在上桌前解冻，并在干煎锅里加热。
营养成分
每份 (90g) · 6 总份量
时间总结
指南中精选
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