辣椒柠檬烤鲤鱼
用红辣椒柠檬黄油烘烤整条鲤鱼——这是一道传统的匈牙利平安夜鱼菜，带有浓郁而温暖的香料。
关于这个食谱
鲤鱼在匈牙利饮食文化中占有特殊的地位，传统上是许多家庭平安夜晚餐的核心，这一习俗的根源在于历史上鲤鱼在节日前几天会在浴缸中存活以保证新鲜。这种烘焙版本用甜辣椒粉、大蒜和新鲜柠檬制成的黄油混合物充分擦拭整条鱼，让鱼烤至鱼皮略微酥脆，深橙红色外壳下的鱼肉保持湿润。 该技术取决于对鱼进行刻划，以便辣椒酱渗透到鱼的表面之外，并依赖于烤箱中仔细控制温度，因为鲤鱼和大多数整条鱼一样，一旦过了熟度就会很快变干。辣椒粉被加工成软化的黄油，而不是干撒在鱼上，这有助于它均匀地粘附，并防止它在直接烤箱加热中像松散的香料一样烧焦。 这道菜搭配煮土豆和简单的蔬菜沙拉，反映了匈牙利与辣椒粉和河流和湖泊中的淡水鱼之间长达数百年的深厚关系，在圣诞节期间尤其重要。
食材
服务 4
- 1整条鲤鱼(1-1.5公斤，去鳞并清洗，或用紧实的白鱼代替)
- 5 汤匙黄油(软化了)
- 2 汤匙甜辣椒粉
- 3 瓣大蒜(切碎的)
- 1柠檬(刨皮并榨汁)
- 1.5 茶匙细海盐
- 0.25 茶匙黑胡椒
- 2 汤匙橄榄油
步骤
- 1
制作辣椒酱
将软化的黄油与辣椒粉、大蒜、柠檬皮、盐和胡椒粉混合成光滑的糊状物。
- 2
对鱼进行评分和调味
在鱼的每一面划3-4次，切入鱼骨。将辣椒酱充分涂抹在伤口上，将其涂抹在伤口上。
在鱼上划痕可以让辣椒酱渗透到鱼的表面，给鱼肉本身调味。
- 3
加入柠檬汁和油
在鱼上淋上柠檬汁和橄榄油。
- 4
烘烤
放在有衬里的托盘上，在 200°C (400°F) 的温度下烘烤 30-35 分钟，直到果肉在最厚的部分附近轻松剥落。
- 5
休息和服务
休息 5 分钟，然后与煮土豆一起上桌。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
记录你的饮食
在免费的 SnapCal 应用中拍下餐食即可记录卡路里和宏量营养素，还能使用断食计时器和饮水记录。
专业提示
- →
これは重要な意味着です。
- →
あなたの电话を使用して、あなたの情报を共同します。
- →
接近尾声时要密切注意烘烤——如果鱼在高温下放得太久，红椒粉会变深并带有一点苦味。
变化
- •
Puoi farlo con una macchina per il lavaggio。
- •
用烟熏红椒粉代替甜红椒粉，做成更深沉、烟熏味更重的版本。
- •
地元での活动を地元で话し合ってください。
存储
最好当天煮熟就吃。剩菜可冷藏最多 2 天，冷藏后食用或轻轻加热，但最好新鲜享用。
历史与起源
传统上，鲤鱼是匈牙利平安夜晚餐的主菜，这种习俗历史上与节日前几天将活鲤鱼放在浴缸中的做法有关，以确保冷藏普及之前的新鲜度。辣椒粉在匈牙利鱼类烹饪中的作用反映了自 16 世纪引入以来，这种香料在该国的咸味菜肴中占据更广泛的主导地位。
常见问题解答
玛卡鲁·诺埃里鲁·玛卡鲁·诺埃里鲁
マカールノエルアrifェshiの创造物は、私たちとの关系を筑くことにあります。最高のクエsutoを见つけてください。バグルディル。
サザン・ヨクサ・ferukuri・ビル・バルク・クラナビル・ミイム？
Evet - rebureku、arabarikuとハッタビューン バルバルジュル ギビサート バルクラル ainnu kurumuジュズ ビバー ribonテreneヤイシュルミイル イシュルミール、ankaku rezetto エ ドク ゲrenkeru sazazandan ビラズ fumerukuruオラakutゥル。
为什么食谱要求对鱼进行评分？
商业活动のクreジットのダウンロードに失败しました。次は、ソルディ、ソルディ、ソルディ、koshio経由してください。shumekute。
营养成分
每份 (320g) · 4 总份量
时间总结
更多匈牙利食谱
你可能也喜欢
来自世界其他菜系的相似菜肴。
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
接着读
深入探讨这道菜背后思路的长文。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱