炒饭是印度尼西亚最具标志性的米饭菜肴，以 kecap manis 为基础，这是一种浓稠的甜酱油，赋予这道菜标志性的深色和焦糖甜的边缘，使其与其他亚洲炒饭风格区分开来。将青葱、大蒜和红辣椒混合而成的香料糊 (bumbu) 在米饭入锅之前捣碎或混合，然后油炸至香味四溢，形成覆盖每一粒谷物的基底。 就像大多数炒饭传统一样，一天的米饭在这里是必不可少的，因为新鲜煮熟的米饭含有太多水分，会使菜肴变得粘稠，而不是让每粒米都煎熟并分离。顶部带有流淌蛋黄的煎蛋是经典的点睛之笔，意味着要在餐桌上将鸡蛋打碎并搅拌到米饭中，这样每一口都包裹着浓郁的米饭。 印尼炒饭配以脆脆的炸青葱、黄瓜片和番茄，从早餐到深夜街头小吃摊小吃，印尼各地的人都可以在一天中的任何时间享用炒饭。
服务 4
使用小型食品加工机或研钵和杵将青葱、大蒜和辣椒混合成粗糊状。
在炒锅中用中高火加热 2 汤匙油。如果使用的话，加入香料酱和虾酱，炒2-3分钟，直至香味扑鼻，不再有生腥味。
加入鸡肉或虾，炒3-4分钟直至熟透。
加入冷米饭，用抹刀背面打碎团块。用大火炒3-4分钟直至热透。
加入马尼饼和生抽，不断搅拌，直到每一粒颗粒均匀地涂上深棕色。
一旦放入kecap manis，就要快速、持续地翻动——如果米饭在一个地方静置太久，它的糖分可能会烧焦。
在另一个平底锅中，将鸡蛋煎至单面朝上，边缘酥脆。
将米饭分装在盘子里，上面放一个煎鸡蛋、葱和炸葱。与切片黄瓜和番茄一起食用。
Gerçekten soğuk、bir günlük pirinç kullanın;あなたの人生に问题がなければ、あなたは自分の人生をどのように生きているかを知ることができます。
Soja Normale Sosu e şekerin birbirine karıştırılması yerine gerçek kecap manisini arayınÛこれは重要な意味着です。
ナシゴren、ピrinshi、kuzarutomakuの料理を楽しみながら、简単に料理を楽しめます。
プイ・faァーロ・センザ问题。
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Il s'agit d'une version, dans laquelle vos avez besoin d'un Trail Effectué, ou d'un Problem to resoudre.
在密封容器中冷藏最多 3 天。在热炒锅或煎锅中重新加热，加入少量水，使颗粒松散；每次重新加热时煎一个新鲜的鸡蛋，而不是重新加热煮熟的鸡蛋。
炒饭起源于几个世纪前由中国移民带到印度尼西亚的中国炒饭技术，后来融入当地食材，如 kecap manis、虾酱和参巴酱，成为印度尼西亚最受认可的国菜之一。
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