牙买加朗姆酒蛋糕（黑蛋糕）
一种浓密的深色水果蛋糕，浸泡在朗姆酒和褐变中，由浸泡数周的干果制成，是一种喜庆的牙买加节日甜点。
关于这个食谱
牙买加黑蛋糕，有时也称为朗姆酒蛋糕，是一种根深蒂固的传统节日甜点，其干果提前在朗姆酒和葡萄酒中浸泡数周甚至数月，形成浓郁浓郁的酒味。 烘烤后，蛋糕面糊本身会因褐变（一种烧焦的糖浆）而呈现深色，使成品蛋糕具有标志性的近乎黑色的色调，与任何可可或巧克力不同。 黑蛋糕传统上在圣诞节和婚礼上享用，烘烤后通常会用额外的朗姆酒浸泡，然后进一步成熟，成为家庭珍视的甜点，并在任何庆祝活动之前做好准备。
食材
服务 10
- 2 杯混合干果（葡萄干、李子、醋栗）(切碎的)
- 1 杯黑朗姆酒(用于浸泡，分开)
- 1/2 杯红酒(用于浸泡)
- 1 杯黄油(软化了)
- 1 杯红糖
- 4鸡蛋
- 2 杯通用面粉
- 2 茶匙泡打粉
- 1 茶匙肉桂粉
- 1 茶匙肉豆蔻粉
- 1/4 杯褐变（烧焦的糖浆）
- 1/2 茶匙香草精
步骤
- 1
将水果浸泡
将干果与一半朗姆酒和红酒混合在罐子中；浸泡至少 1 周，最好是几周，偶尔搅拌。
水果在朗姆酒和葡萄酒中浸泡的时间越长，成品蛋糕的味道就越深、越复杂——至少需要一周，传统的是几个月。
- 2
将泡好的水果搅拌均匀
将浸泡的水果混合或精细加工成粗糊。
- 3
将黄油和糖打成奶油状
将黄油和红糖搅打至松软，然后一次打入一个鸡蛋。
- 4
结合
加入果酱、面粉、泡打粉、肉桂、肉豆蔻、褐变粉和香草精，直至充分混合。
- 5
烘烤
倒入涂有油脂并铺有衬里的蛋糕盘中，在 150C/300F 的温度下烘烤 80-90 分钟，直到牙签取出时基本干净。
- 6
烘烤后浸泡
趁热，在顶部戳个洞，用剩余的朗姆酒充分浸泡。
- 7
休息
将蛋糕包好并在食用前至少放置一天，最好放置更长时间，以便味道完全融合。
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使用真正的褐变（烧焦的糖浆）以获得正宗的深色；它在加勒比杂货店有售，也可以在家中通过仔细地将糖焦糖化至接近黑色来制作。
变化
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关税は会社と会社のブrenディ・ユーバーノメンのものです。
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Sì、l'inglese、 和 、 、 、 、 、 和 。
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メイヴ・カルシュムナ・ドランミ・キラズラルン・エクレンメシ・バズ・エヴレルデ・ゲレンケルセル・ビル・ヴァリアスヨンドゥル。
存储
黑蛋糕紧紧包裹起来，可以在室温下保存数周，许多家庭还定期用朗姆酒浸泡它。它也可以冷藏数月。
历史与起源
牙买加黑蛋糕从英国李子布丁进化而来，在殖民统治期间带来并用加勒比朗姆酒和长果浸泡传统变换，成为牙买加圣诞和婚礼庆祝的必不可少的夹具。
常见问题解答
我真的需要将水果浸泡数周吗？
اليلでは、حيث أن رائحة Weihnachtsmannes مطلوبة、فإن هذا هو الوقت المناسب、وقد حدث ذلك بالفعل في Weihnachtslieder、حيث ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
ゥット・キ
你可以做一个简单的版本：在干锅里小心地把糖炒成焦糖，直到颜色变得很深，几乎发黑，然后小心地加入一点水来终止加热。
尼德兰 尼德兰
烘烤后可能没有浸泡足够的朗姆酒——要多扎一些孔，并在烘烤后慷慨地浸泡，如果愿意，可以在几天内重复。
营养成分
每份 (130g) · 10 总份量
时间总结
指南中精选
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