牙买加新鲜香草烤鱼砂锅
片状白鱼与西红柿、百里香、葱和苏格兰威士忌一起在明亮的香草砂锅中烘烤。
关于这个食谱
这款烤鱼砂锅菜采用了牙买加烹饪中相同的芳香基料：百里香、葱、大蒜和苏格兰威士忌帽，分层铺上西红柿和白鱼，烘烤直至所有东西融合成一道芳香浓郁的菜肴。与主要在炉灶上烹制的escovitch鱼或棕色炖鱼不同，这个版本直接在酱汁中烘烤鱼，保持鱼肉湿润，让香草渗透到整个鱼中。 新鲜的百里香小枝依偎在鱼中，而不是仅仅搅拌到酱汁中，在砂锅烘烤时会慢慢释放出油脂，比开始时搅拌的切碎百里香具有更微妙、更圆润的草本风味。一顶完整的苏格兰威士忌帽子放在上面，完整无缺地为整道菜增添了淡淡的背景热量，而不是一口辛辣的味道。 直接从烤盘中取出，搭配米饭或硬面团面包以吸收番茄香草酱，这是一顿简单的海港小镇风格的牙买加家庭晚餐。
食材
服务 4
- 700 克白鱼片(例如鲷鱼或罗非鱼)
- 2西红柿(切片的)
- 1洋葱(切片的)
- 1甜椒(切片的)
- 4 瓣大蒜(切碎的)
- 3葱(切片的)
- 5 枝新鲜百里香
- 1苏格兰帽胡椒(留下完整的)
- 2 汤匙酸橙汁
- 3 汤匙橄榄油
- 1.5 茶匙细海盐
步骤
- 1
把鱼腌一下
用酸橙汁、盐和一半大蒜擦鱼片。静置 15 分钟。
- 2
准备烤盘
将烤箱预热至 190C (375F)。将一半切好的洋葱、番茄和甜椒放入烤盘中。
- 3
将鱼分层
将鱼片放在蔬菜上面。将剩余的大蒜、葱和百里香撒在鱼上，然后在上面放上剩余的番茄、洋葱和辣椒片。
- 4
添加苏格兰威士忌帽和油
将整个苏格兰威士忌帽子放在上面。在所有东西上淋上橄榄油。
- 5
烘烤并上桌
盖上箔纸，烘烤 20-25 分钟，直至鱼轻松剥落。取下苏格兰威士忌帽和百里香茎，趁热将锅里的汁舀到上面。
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要使用新鲜的百里香枝，而不是干的；新鲜香草的油脂在烘烤时浸润得更温和、更芳香。
变化
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カライプ ドクヌシュは、カトマンラルナ ディリムrenミshu バーミヤ エkureeiino 的意思是します。
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さまざまなバージョンのバージョンを自由に选択してください。
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请参阅《我的世界》。
存储
在密封容器中冷藏最多 2 天。将盖好的盘子放入 175C (350F) 烤箱中轻轻重新加热，直至热透；如果用微波炉加热，鱼可能会变干。
历史与起源
烤鱼和炖鱼菜肴在牙买加沿海社区很常见，以岛上的标志性芳香剂、百里香、葱、苏格兰帽子和多香果为基础，反映了非洲和土著泰诺烹饪在几个世纪的岛屿烹饪中的影响。
常见问题解答
ドンドゥルルムシュ・バルク・feirutosu・クラナビリル・ミイム？
イベト、海洋エトメデン、オセタマメン、kururain、ボイルセ·ribon·suyu、そしてバハラトラー·fァズラ・syuira・セイreルテメク・イerin・デズギュン・ビル・shiキルデ・nyufuzu・エデビriru。
バルジム ネden kuru チクトゥ？
可能是烤得太久了；在 20 分钟时检查是否熟了，当鱼很容易剥落时，立即用叉子将其拉出，因为鱼会因余热而继续轻微烹饪。
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