Kare raisu 是日本最受欢迎的家常休闲食品之一，源自明治时代传入日本的英国咖喱，并在一个多世纪的时间里重新塑造成明显的日本风味：更浓稠、更甜，并且以深棕色的面糊而不是香料肉汁为基础。这个版本借鉴了这段历史，将大蒜和洋葱慢慢地煎成褐色，直到它们变成深琥珀色，这使得酱汁在咖喱肉酱和高汤加入之前具有标志性的咸甜主干。 区分优质kare raisu和普通kare raisu的技巧是对洋葱的耐心——洋葱应该煮足足20-25分钟，直到变成果酱和焦糖色，而不仅仅是变软。商店买的咖喱肉酱块（如金咖喱或佛蒙特咖喱）可以起到增稠的作用，但最后搅拌一勺味噌和一块黑巧克力或一点蜂蜜，可以使味道更加圆润，就像许多日本家庭厨师所做的那样。 配上短粒米饭，配上一团腌制的福神渍或切碎的卷心菜，这是日本周末晚上的安慰食物，就像美国中西部的辣椒一样——每个家庭都有自己的版本。
服务 4
在重锅中用中低火加热油。加入洋葱，煮 20-25 分钟，偶尔搅拌，直至呈深金黄色并呈果酱状。
抑制住急于完成的冲动——棕色洋葱是咖喱味道的基础。
加入大蒜和生姜，煮1分钟至香，然后加入鸡肉，煎至外面不再呈粉红色，约4分钟。
加入胡萝卜、土豆和高汤。煮沸，然后转小火，不盖锅盖煮 15 分钟，直至蔬菜变软。
离火，将咖喱酱块打碎，搅拌直至完全溶解。返回小火，煮 5 分钟，搅拌，直至有光泽且浓稠。
如果使用的话，加入酱油、味噌和巧克力。再煮 2 分钟，尝尝味道——它应该是圆润的、咸甜的，而不是尖锐的。
将咖喱浇在短粒米饭上。与福神渍或腌姜一起食用。
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うどんの种类: だしの量を调べて、うどんの麺を见つけてください。
在密封容器中冷藏最多4天；事实上，一夜之间味道就改善了。在炉灶上用水轻轻地重新加热，因为面糊冷却后会进一步变稠。冷冻效果长达 2 个月。
咖喱于 1860 至 70 年代通过英国皇家海军传入日本，英国皇家海军将印度菜改编为咖喱。日本海军采用咖喱饭作为标准餐食来预防脚气病，并在整个 20 世纪传播到家庭厨房，像 House Foods 的佛蒙特咖喱（1963 年）这样的速食肉酱块使其成为周末的主食。
巴巴尼亚 - 3 ディasu ポル セマナ、3 ディasu ポル セマナ、2 ディasu ポル セマナ。
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