日本各地的便利店和专卖店已将炸猪排三明治变成了一种艺术形式：厚厚的炸猪排，裹上面包粉，炸至酥脆，夹在无皮的日本牛奶面包和甜甜的炸猪排酱之间。这个版本添加了一层慢煮的金洋葱，以增加甜味和水分，这是家庭版本中常见的添加物，可以防止三明治尝起来干燥。 炸猪排三明治的制作技巧是控制炸薯条的温度并制作出真正柔软的枕状面包。猪肉应捣成均匀的厚度，分三阶段裹上面包屑（面粉、鸡蛋、面包粉），然后在 170C/340F 的温度下煎至深金黄色——太冷会吸油，太热则面包粉会在猪肉煮熟之前就烧焦。将炸好的肉排放在架子上，而不是纸巾上，这样可以防止外皮冒蒸汽和湿透。 切片炸猪排三明治是日本便利店和火车站便当店的主打产品，因其软面包、脆面包粉、嫩猪肉和甜酱的对比而备受推崇。从对角线切开，它会展现出层次感——这是优质炸猪排三明治的视觉特征。
服务 2
在平底锅中用中低火融化黄油。将洋葱片煮 15 分钟，直至洋葱片变软并呈金黄色。放在一边。
用盐和胡椒给肉片调味。撒上面粉，沾上鸡蛋，然后用力压入面包粉中，使其两面均匀地涂上。
在深锅中将油加热至 170C/340F。将肉片每面煎 3-4 分钟，直至深金黄色并煮熟（内部温度 63C/145F）。放在金属架上，而不是纸巾上。
让肉排静置 3 分钟，然后逆着纹理切成条——这样三明治更容易咬穿。
在一片面包上涂上蛋黄酱和芥末，在另一片面包上涂上炸猪排酱。铺上焦糖洋葱，然后切成片的炸猪排，然后合上三明治。
用保鲜膜紧紧包裹并轻轻按压 2 分钟以压实各层。如果尚未去除外壳，则切掉外壳，然后对角切成两半。
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最好在油炸后一小时内新鲜食用。如果需要，可将炸肉排（未组装）在冰箱中保存最多 2 天，然后在 200C 烤箱中重新加热 8 分钟，以便在组装前重新酥脆。
炸猪排本身可以追溯到 1890 年代的东京，由西式裹面包屑的炸肉排发展而来，并搭配面包粉和水果和蔬菜酱。 20 世纪末，炸猪排三明治形式在百货商店美食广场以及 7-11 和罗森等便利店开始流行，并在 2010 年代被多家食品出版物评为“世界上最好的三明治”后受到国际关注。
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