日本食品储藏室烤鸡配番茄辣椒橙子

关于这个食谱

这道烤盘以橙子酱为原料，柑橘酱油是日本厨房的主要调味品，并在其周围用番茄和甜椒制作快速锅酱。这是一道由食品储藏室驱动的菜肴——用冰箱里已有的东西拼凑而成，而不是购买特定的东西。 首先将鸡皮面朝下直接加热，使脂肪变脆，使皮肤变脆，然后将番茄和胡椒放入其中烹制，获得烟熏味和咸味的底料。最后搅拌的橙子保留了其明亮的柑橘味，而不是烹饪消失。 这是一顿​​快速的周末晚餐，依赖于技术——良好的褐变、适当减少的酱汁——而不是一长串的配料表，这非常符合日常日本家庭烹饪的精神。

食材

服务 4

• 4boneless, skin-on chicken thighs
• 0.75 茶匙细海盐
• 1 汤匙中性油
• 1红甜椒(切丁)
• 2成熟的西红柿(切丁)
• 2 瓣大蒜(切碎的)
• 3 汤匙橙子酱
• 1 茶匙toasted sesame oil
• 2小葱(切片的)
• 1 汤匙烤芝麻
• 3 杯煮熟的短粒米(用于服务)

步骤

1. 1

   腌制鸡肉

   将鸡腿拍干，两面加盐调味。

2. 2

   鸡皮朝下煎

   Heat oil in a skillet over medium heat.将鸡皮面朝下，静置煮 7-8 分钟，直至呈金黄色且酥脆。

3. 3

   翻转并完成

   翻转并再煮 5-6 分钟，直至鸡肉内部温度达到 74°C (165°F)。 Remove and rest on a plate.

4. 4

   调制酱汁

   在提炼的脂肪中加入甜椒，煮 3 分钟直至稍微软化。 Add garlic and cook 30 seconds.

5. 5

   加入番茄

   拌入番茄，煮 3-4 分钟，轻轻捣碎，直至变成浓稠的酱汁。

6. 6

   淋上柑橘酱油收尾

   离火后，拌入柑橘醋酱油和芝麻油。将鸡肉切片，淋上酱汁，撒上小葱和芝麻。配米饭食用。

变化

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  Ogni mese sono 4 giorni antecedenti.

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  kuesutoに先立って问题が発生することはありません。

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  何も问题はありませんが、クエsutoに参加する必要はありません。

存储

Refrigerate up to 3 days.在有盖的平底锅中轻轻地重新加热鸡肉，以免其变干，并单独加热酱汁。

常见问题解答