盖饭（Donburi），简单的意思是碗，是日本家庭烹饪中最实用的形式之一：一堆米饭，上面放着炖或烤的成分和美味的釉料，专为工作日晚上没有时间吃多种配菜的时候制作。 Kabocha 南瓜的果肉致密，天然甜甜，是一种常见的秋冬盖饭配料，通常用高汤、大豆和糖慢炖（一种称为“kabocha no nimono”的制剂）。 这个版本是烤南瓜而不是煨煮，这样可以浓缩南瓜的甜味，并赋予其焦糖边缘，然后用快速的味噌釉完成，味噌釉粘在果肉上，而不是积聚在下面。烘烤还意味着您可以在南瓜放入烤箱时准备米饭和蔬菜，从而以最少的主动烹饪将整个碗融合在一起。 成品碗平衡了南瓜的甜味与咸味噌釉、快速枯萎的蔬菜的温和苦味，以及流淌的蛋黄，一旦在热米饭上打碎，就会变成自己的酱汁。
服务 4
将烤箱加热至 425°F (220°C)。将卡博卡角与 2 汤匙油拌匀，铺在衬有羊皮纸的烤盘上，烤 25-30 分钟，翻转一次，直到边缘变成棕色，刀可以轻松滑入。
将味噌、味醂、酱油、蜂蜜、大蒜和剩余的油放入小碗中，搅拌至光滑。
在烘烤的最后 5 分钟，将味噌釉充分刷在南瓜上，然后返回烤箱，直至南瓜边缘变得粘稠且轻微焦糖化。
稍后添加釉料，而不是一开始就添加——如果味噌和蜂蜜加入得太早，它们在高温下会很快燃烧。
在煎锅中用中高火加热芝麻油。加入菠菜或白菜，搅拌 1-2 分钟直至枯萎。用少许盐轻轻调味。
将米饭分装在四个碗中。上面放上釉面南瓜角和枯萎的蔬菜，然后在上面放一个半熟的鸡蛋。撒上芝麻和葱，即可食用。
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烤南瓜和米饭分别在冰箱中保存最多 3 天。在 375°F 的烤箱或煎锅中重新加热南瓜，以恢复部分焦糖化；微波炉可以工作，但会软化边缘。
用甜酱油炖煮的卡博茶 (kabocha no nimono) 是日本家庭烹饪的主食，尤其是在冬至 (toji) 前后，此时吃卡博茶是一种民间传统，相信可以在寒冷的月份里抵御疾病。盖饭风格的盖饭在江户时代开始流行，作为忙碌的城市工人的一碗快餐。
ハairu - カボチャのデリシ、バルカバギのデリシン、akushine kabururudゥクタン、ソンラと円のビル、ボイルセドゥクとダハコライハズルルクオンヌュクブラカビrishiniz。
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