韩国牛肉萝卜汤（Sogogi Muguk）
这是一道清淡、令人舒心的韩式汤，由牛肉和萝卜在清淡的大蒜汤中慢炖而成。
关于这个食谱
牛肉萝卜汤（Sogogi muguk）是一道简单的韩国日常汤品，把薄切牛肉和白萝卜放入清爽、带蒜香的汤中。这是经常出现在韩国家庭餐桌上的菜，因为做起来快，而清淡咸香的汤又让人觉得舒心而受人喜爱。 先把牛肉和萝卜用芝麻油稍微炒一下再加水，比一开始就全部一起煮能建立更深的底味，让成品汤虽然看起来清淡，却更加浓郁。
食材
服务 4
- 300 克牛胸肉或牛肩肉(切成薄片)
- 400 克萝卜(切成薄片)
- 2 汤匙芝麻油
- 4 瓣大蒜(切碎的)
- 2 汤匙酱油
- 1.5 升水或牛肉高汤
- 1 茶匙细海盐(品尝)
- 2葱(切片的)
- 1 茶匙烤芝麻
步骤
- 1
把牛肉炒一下
在锅中用中火加热芝麻油。加入牛肉，煮3-4分钟，直到不再呈粉红色。
- 2
加入萝卜和大蒜
加入大萝卜和大蒜，搅拌以组合，烹饪3-4分钟，直至萝卜在边缘略微软化。
- 3
调味并添加液体
拌入酱油，然后加水或高汤。
- 4
炖
煮沸至炖菜，然后降低热度，炖20-25分钟，直至萝卜完全变软，汤汁是香气。
撇去在最初几分钟内上升到顶部的任何泡沫，以获得味道更干净的肉汤。
- 5
调味
根据需要添加盐，品尝并调整。
- 6
盛盘
舀进碗中，用葱段和芝麻籽装饰，并与米趁热盛装。
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存储
冷藏最多3天；过夜后味道会加深，是一道很好的提前做的汤。在炉灶上轻轻地重新加热。
历史与起源
Muguk，意思是萝卜汤，是韩国日常汤的一个基本类别，因其简单性和白萝卜在长时间、温和的慢炖过程中产生的天然甜味而备受推崇。
常见问题解答
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营养成分
每份 (380g) · 4 总份量
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