Sundubu jjigae 是一种火热、令人舒适的韩式炖菜，以不凝结、丝滑的软豆腐为原料，几乎无法保持其形状，在红色、加了辣椒酱的肉汤中与猪肉或海鲜一起慢炖，最后在最后加入一个生鸡蛋，这样它就可以在余热中轻轻地煮。 传统上，这道炖菜是在石碗 (ttukbaegi) 中趁热上桌，即使在餐桌上，炖菜也能保持沸腾状态——在上菜前定时添加鸡蛋，这使得这道菜具有标志性的刚刚凝固、丝滑的鸡蛋余味。
服务 2
在锅中用中火加热芝麻油。加入猪肉，煮 3-4 分钟，直至不再呈粉红色。
加入大蒜和辣椒酱，搅拌 1 分钟，使辣椒片在油中绽放。
倒入高汤、鱼露和酱油。煮沸并小火煮 5 分钟。
轻轻地将软豆腐切成大块放入锅中，小心不要将其弄碎太多。煮5分钟。
用勺子而不是刀来划分豆腐——豆腐应该保持丝滑且几乎不变形。
食用前，将鸡蛋直接打入冒泡的炖菜中，用余热轻轻煮 1-2 分钟。
用葱装饰，趁热与米饭一起食用。
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最好立即食用；如果炖菜静置，豆腐会进一步分解，鸡蛋会煮过头，因此重新加热的效果不会特别好。
Sundubu jjigae 尤其与韩国的软豆腐制作传统联系在一起，这道菜通过专门从事这种炖菜的餐厅而广受欢迎，成为韩国最受欢迎的休闲食品之一。
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