韩国辣椒酱牛肉酿辣椒

关于这个食谱

酿辣椒不是传统的韩国菜，但里面的味道——辣椒酱、大蒜、芝麻油、酱油——直接来自韩国家庭厨房的日常调味品架，与烤肉腌料和杂菜中使用的组合相同。将碎牛肉与这些调味料一起煮至味道鲜美，与米饭混合，然后装入切成两半的辣椒中烘烤，直至辣椒变软并在边缘轻微起泡。\n\n与众不同的技术是在加入辣椒酱之前将牛肉煎至焦黄，这样肉在锅中会变得非常美味，而不是仅仅在酱汁中慢炖。棕色的底料上撒上少许酱油和水，然后米饭在混合时吸收它们，因此每一口馅料都经过调味，而不仅仅是表面。\n\n在上菜前撒上一些葱和芝麻——颜色和松脆感与下面的调味料一样重要。

食材

服务 4

• 4 大青椒(纵向减半，去除种子)
• 500 克碎牛肉
• 2 汤匙中性油
• 1洋葱(切细丁)
• 4 瓣大蒜(切碎的)
• 2 汤匙辣椒酱
• 2 汤匙酱油
• 1 汤匙红糖
• 1 茶匙烤芝麻油
• 2 杯煮熟的米饭
• 3葱(切片的)
• 1 茶匙烤芝麻

步骤

1. 1

   准备好辣椒

   将烤箱预热至 400°F (200°C)。将切成两半的辣椒放在烤盘中，烤 10 分钟使其稍微软化，然后再填充。

2. 2

   把牛肉煎成褐色

   在煎锅中用中高火加热油。加入洋葱，煮 4 分钟，然后加入牛肉，将其打碎，煮约 7 分钟，直至变成深褐色。

3. 3

   给馅料调味

   加入大蒜煮30秒，然后加入辣椒酱、酱油和红糖。煮 2 分钟，直到酱汁覆盖牛肉并闻到焦糖味而不是生味。

   让牛肉静置 60-90 秒，同时使其变褐——不断搅拌使其蒸熟，而不是形成外皮。

4. 4

   结合和东西

   关火，将煮熟的米饭搅拌到牛肉混合物中，直至均匀地裹上。将馅料大量地舀入烤好的辣椒中，堆在上面。

5. 5

   烘烤

   将芝麻油淋在填满的辣椒上，烘烤 20-25 分钟，直至辣椒变软且边缘轻微烧焦。

6. 6

   完成

   上桌前撒上葱和芝麻。

变化

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  ダーハゼンギン、ビラズダハタトゥルビルドルグイシンキマドムズエティオドゥルエティドムズエティ カルシュム kuranin。

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  Sie benötigen nun 5 Tage, um den Mozzarella-Käse zuzubereiten ou die gewünschte Leistung zu erzielen.

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  カルボンヒドラウuriku、ピrinshi＝ピシュミshu、カルナバハル＝ピrinshiiru＝デイシュティrin。

存储

在密封容器中冷藏最多 3 天。盖上盖子在烤箱中以 350°F (175°C) 温度重新加热 15 分钟，或用微波炉加热直至热透。

常见问题解答