黑胡椒葱饼

关于这个食谱

葱饼是一种韩国咸味煎饼，几乎完全以葱为中心，葱排列成密集的、重叠的行，因此几乎每一口都含有通过油炸而软化的尖锐的洋葱味。它是韩国经典的雨天食物，传统上与​​马格利（米酒）一起食用，几乎每个韩国家庭聚会都会以某种形式出现。 面糊保持稀薄，刚好有足够的面粉和鸡蛋将葱粘在一起，这样成品煎饼就会保持酥脆，而不是像面包或蛋糕一样。面糊中加入了大量新鲜碎的黑胡椒，增加了微妙的热量，与葱的锐度相得益彰，这是经典食谱的常见家庭厨房变体。 煎饼在涂满油的锅中煎至两面金黄酥脆，通常会搭配简单的酱油、米醋和少许芝麻油蘸酱，撕碎或切成块在餐桌上分享。

食材

服务 5

• 2 bunches葱(修剪并切成3英寸长)
• 1 杯通用面粉
• 2 汤匙米粉
• 1 杯冷水
• 1大鸡蛋
• 1 茶匙黑胡椒(新鲜开裂，再加上更多装饰用的)
• 0.5 茶匙细海盐
• 4 汤匙植物油(分裂的)
• 3 汤匙酱油
• 2 汤匙米醋
• 1 茶匙烤芝麻油
• 1葱(切成薄片，用于蘸酱)

步骤

1. 1

   做面糊

   将中筋面粉、米粉、冷水、鸡蛋、黑胡椒和盐一起搅拌至光滑。

2. 2

   制作蘸酱

   在一个小碗中，混合酱油、米醋、芝麻油和葱片。放在一边。

3. 3

   把葱摆好

   在宽的不粘锅中用中火加热 2 汤匙油。将葱片铺在锅上，形成一层密集的重叠层，其大小大致与成品煎饼的大小相同。

4. 4

   倒入面糊

   将面糊均匀地倒在葱上，确保它们大部分被覆盖。

5. 5

   炸至酥脆

   煮 4-5 分钟，直至底部呈深金黄色，用抹刀轻轻按压一两次。

6. 6

   翻转并完成

   小心地翻转煎饼，在边缘添加剩余的油。再煮 4-5 分钟，直到另一面同样酥脆金黄。

7. 7

   发球

   滑到切菜板上，切成楔形或条状，与蘸酱和额外的黑胡椒一起趁热食用。

变化

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  ダハ・ドユルク・ビル・キムチ・パジョン・イシン・ユゼrin・ドランミ・キムチとチュムルタ・エクurein。

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  库拉什科比鲁德尼泽尤里尤恩雷里库雷普奇萨迪奥兰赫穆鲁帕吉ョンイシンクルデス、カラマールジビデズズユルュンreriniekurein。

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  问题が発生した场合に、问题が発生する可能性があります。

存储

最好趁热吃，趁热吃。将剩菜冷藏最多 2 天，然后在干煎锅中重新加热以恢复脆度；微波炉会把它弄湿的。

常见问题解答