Ghormeh sabzi 被广泛认为是伊朗的国菜，这是一道味道鲜美的炖菜，几乎完全由香草制成——欧芹、香菜、胡芦巴和葱，所有这些都经过长时间炒，直到它们变成深绿色并散发出浓郁的芳香——与红芸豆、羊肉或牛肉以及干酸橙 (limoo amani) 相结合，使炖菜具有独特的酸味和微苦的深度。这是一道劳动密集型菜肴，传统上要炖上几个小时，被认为是波斯家庭烹饪技巧的基准。 定义 ghormeh sabzi 的技术是香草煎炸阶段：将新鲜香草切碎，在油中炒很长时间（20 到 30 分钟，经常搅拌），直到它们颜色明显变深，失去原始的草味，产生一种浓郁的、几乎像茶一样的香气，形成整个炖菜的主干。将整个干酸橙用叉子刺穿或稍微破裂，然后将其添加到炖菜中并保持完整，在长时间的烹饪过程中慢慢释放其味道，从而赋予独特的柑橘酸味。 ghormeh sabzi 配以藏红花香味的白米饭，是波斯最具标志性的休闲食品——味道鲜美、香草味浓郁，味道浓郁，完全是伊朗美食所独有的。
服务 5
在大锅中用中火加热 1 汤匙油。棕色羊肉或牛肉配洋葱和姜黄，大约8分钟。
在另一个宽平底锅中，用中火加热剩余的油。加入欧芹、香菜和葱，不断搅拌，煮 25-30 分钟，直至颜色变深并散发出香味。
在煎药草的最后 5 分钟加入干胡芦巴叶。
将炒好的香草混合物与褐色的肉一起放入锅中。
加入芸豆、干酸橙、水、盐和胡椒。煮沸，然后转小火慢炖。
盖上锅盖，小火煮 2-2.5 小时，偶尔搅拌，直到肉变软，汤汁变稠，变成深绿色。
调整调味料，趁热与藏红花米饭一起食用。
25日から30日までは、すぐに米国に到着します。
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在密封容器中冷藏最多 4 天；一夜之间味道明显加深。冷冻期长达 3 个月。在炉灶上用小火轻轻地重新加热。
Ghormeh sabzi 被广泛认为是伊朗的国菜，其浓郁的香草成分反映了波斯美食使用新鲜香草作为主要风味成分而不是装饰的深厚传统，其劳动密集型的准备工作使其成为熟练家庭烹饪的标志。
Evet - Dondurulmuş kıyılmış Maydanoz、kişniş ve yeşil soğan (bazı IRAN bkkallarında ghormeh sabzi için özel olarak satılır) iyi çalışır ve doğrama süresinden önemliいいえ、タサルfu・サラール。
akusesu制御用のソfutoウェaを有效に活用できます。必要に応じて制品を使用するかどうかをする必要はありません决定。
Gelegenheit e Limonade zu Genießen e Limonenkabuğu-Rendesi-Karışımı をご覧ください。
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