Mirza ghasemi 来自伊朗里海沿岸的吉兰省，其烟熏茄子底料的制作方式与许多中东茄子酱相同，在明火上烧焦，然后进一步捣碎和煮熟。 它的与众不同之处在于添加了大量的大蒜炒至深金黄色，还有切块的番茄放入茄子中煮熟，最后在最后折叠起来的炒鸡蛋，以增加浓郁度和浓郁度。 米尔扎·加塞米 (mirza ghasemi) 与新鲜面包一起作为开胃菜，趁热享用，其烟熏和大蒜的浓郁味道使其成为波斯开胃菜中的佼佼者，与该地区其他地方的凉爽的芝麻酱茄子酱截然不同。
服务 4
将整个茄子直接在煤气火焰上或烤炉下烧焦，转动约 20 分钟，直到皮变黑、果肉完全塌陷。
稍微冷却，然后挖出烟熏果肉，用叉子粗略地捣碎。
在煎锅中加热油，用中火将蒜末煮至金黄色，大约需要 3-4 分钟。
将大蒜煮至真正的金黄色和芳香——这种深颜色是米尔扎·加塞米独特风味的主要来源。
加入切块的番茄和姜黄，煮 8-10 分钟直至番茄分解。
加入捣碎的茄子、盐和胡椒，煮 8-10 分钟，直至充分混合并稍微变稠。
Pour in the beaten eggs and stir gently until just set into soft curds, about 3-4 minutes.
Garnish with parsley and serve warm with fresh bread.
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バズ・ベルゲセル・ファルクルルクラルダ・バゼン・エクストラ・ドク・サグラマック・イシン・セビズ・パルチャラルル・カルシュシュティルクラル。
在密封容器中冷藏最多3天； reheat gently in a pan, since the eggs can turn rubbery if microwaved.
Mirza ghasemi 起源于伊朗里海沿岸的吉兰省，该地区以其独特的烹饪传统而闻名，该地区气候湿润，农产品与干燥的伊朗高原不同，包括强烈的大蒜烹饪传统。
イベト、ユムルタラル ゲレンケル オルマスとゼンギンリク カトマスナ ラーメン、タンメンパトルカン、サルムサック、そしてドマティクスカルシュシュミンダンオルシャンブイエメクハラタットミンエディシ。
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