Sopa de tortilla（有时也被称为 sopa azteca）是正宗的墨西哥汤：一种深色、味道浓郁的肉汤，由混合瓜希略和帕西拉辣椒、烧焦的西红柿和洋葱制成，油炸直至味道浓缩和加深，然后与 epazote（一种辛辣的墨西哥药草，具有野生的树脂味，与欧洲烹饪中的任何东西不同）和鸡汤一起慢炖。将玉米饼条放入这种烟熏而复杂的肉汤中，炸至完全酥脆，在热液体中逐渐软化为丝滑耐嚼的质地 - 永远不会完全溶解，始终保留一些结构和玉米风味。 配菜将 sopa de tortilla 从汤提升为完整的感官体验：牛油果片或鳄梨酱带来奶油味；克丽玛（墨西哥酸奶油，比美国酸奶油更薄，味道更淡）淋在表面；碎奶酪或红糖粉，带来咸味新鲜感；额外的炸玉米饼条用于松脆；还有阿多波的墨西哥辣椒，适合那些想要更多热量的人。每个碗都是在餐桌上单独组装的，食客可以根据自己的口味添加装饰。 Sopa de tortilla 从根本上来说是一道既经济又足智多谋的菜肴：原本会被浪费的不新鲜的玉米饼成了这道汤的灵魂。将干玉米饼条在油中煎至完全酥脆（不仅仅是烤至完全煎至坚硬、呈金黄色）的技术赋予了汤其特色。商店购买的玉米片是家庭厨师可以接受的捷径，尽管它们缺乏手工切条和油炸条的厚度和玉米风味。
服务 4
在重煎锅中用中高火加热 3 汤匙油。将玉米饼条分批煎炸，偶尔翻面，直至完全金黄酥脆，每批约 3-4 分钟。它们必须完全酥脆——而不仅仅是轻微烘烤。用纸巾沥干水分并用盐轻轻调味。
一天的或稍微不新鲜的玉米饼比新鲜的玉米饼炸得更脆。如果使用新鲜玉米饼，请先将其风干 1 小时或在 150°C 烤箱中烘烤 10 分钟。
在干燥的烤炉上或烤肉机下，将西红柿、洋葱和大蒜烧焦，直到皮上有斑点变黑。这种炭化是肉汤浓郁的烘焙特性的来源。
将泡好的辣椒沥干（保留泡水）。将浸泡过的辣椒、烧焦的西红柿、洋葱、大蒜和 250 毫升鸡汤搅拌至光滑。如果您喜欢更光滑的肉汤，请通过过滤器。
在大锅中用中高火加热 1 汤匙油，直至闪烁。倒入混合的智利番茄泥，边搅拌边煮 5-7 分钟，直至颜色变深、变稠，并散发出原始的智利风味。添加剩余的鸡汤和epazote。煮沸，加盐调味，煮 15 分钟。
在每个碗中放一把炸玉米饼条。将热汤浇在条上。立即在上面放上牛油果片、少许油脂、碎奶酪壁画和墨西哥辣椒条。与酸橙角一起食用。玉米饼条应该刚刚开始软化——应该会保留一些嘎吱声。
Epazote、Epazote、Epazote、Epazote、Epazote、Epazote、Epazote、Epazote、Epazote فиありがとうございます。何も问题はありません。トゥッタヴィia、あなたは远く离れていません。
Domesleri kabukları yer tamamen kararana kadar kömürleştirin； Bitte beachten Sie, the Gerät nicht mehr benötigt wird, before Sie es verwenden。kuesutoは本当に楽しいです。
Sobald das Gerät Geöffnet ist、ist es nicht moglich、den Fehler zu beheben。
ダプのソーsu: ダハ ドユルク、プロテインサポート、全银バー ジョン、için et suyuna kıyılmış haslanmış tavuk goğsü ekleyin - ครรรああ。
希腊语 (Head): 希腊语 - 希腊语巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗、巴巴尼罗
将肉汤和油炸玉米饼条分别存放在冰箱中最多 3 天。食用时重新加热肉汤并添加新鲜的玉米饼条——切勿存放组装好的碗。油炸玉米饼条在密封容器中在室温下可保持 2 天酥脆。
Sopa de tortilla 在殖民时期的墨西哥烹饪书中就有记载，它利用了墨西哥实用的技术，在肉汤中复活不新鲜的玉米饼。这道菜在 19 世纪和 20 世纪与墨西哥城的家庭烹饪联系在一起，并在 20 世纪中叶作为餐厅主食在全国范围内崭露头角。它有时被称为“sopa azteca”，因为它的前哥伦布时期的成分——玉米饼、干辣椒、西红柿和 epazote——尽管这种汤目前的形式是殖民时期的创造。
これは重要な意义です。カrin、バハラトゥズ toruteiヤ チプsureri kuran。 Sobald das Aroma des Cipslers isreicht, muss der Duft entfernt werden。 、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
Epazote (disfania ambrosioides)、gebräuchlich、unschädlich、unschädlich、rezidivierend、unschädlich、quando não é com o Krankheit zu tun hat。必要性はありません。 Farklı ama iyi sonuç veren thatha hafif, thatha parlak bir tat üretir。 Bitte beachten Sie、dass Sie sich keine Sorgen plus machen müssen、avant de vousmettre en road ou de starter la meilleure vente。
Evet - Tavuk Suyu yerine sebze suyunu kullanın 和 tavuk malzemesini çıkartın。 Guajillo-pasilla-domates tabanı zaten önemli miktarda umami e derinlik sağlıyor。ヤイギン・オララク・エツィズ・ビル・パザルテシ・イェメジディル。
每份 (420g) · 4 总份量
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱
有反馈或需要帮助？
我们会阅读每封邮件，并在 1–2 个工作日内回复。
© 2026 MyCookingCalendar. 保留所有权利。
