Larb（或 Laab）是一种来自泰国东北部和老挝的碎肉沙拉，以烤米粉 (khao khua) 为基础制成，赋予其独特的坚果脆感和稍微稠厚的质地，与面包屑或面粉所达到的效果不同。鸡大腿煮得很快，保持稍微松散而不是压紧，与鱼露、酸橙汁和大量的干辣椒片一起炒热，这样调味料就可以在肉还热的时候渗透进去。 将生米放在干锅中烘烤至深金黄色，然后粗磨，这是你不能跳过的一步——这就是猪油与普通碎肉沙拉的区别。新鲜的香草最后放进去，而且要关火，因为即使在热锅里待一分钟，薄荷和香菜也会枯萎，超过了增加亮度的程度。 将生菜舀入冷脆的生菜叶中，旁边还配有额外的香草和米饭，生菜应该用手吃，在每次咬之前将包装纸折叠起来，以保持松脆的口感。
服务 4
将生米放入干煎锅中，用中火烘烤，经常摇动，直至呈深金黄色，持续 5-6 分钟。冷却，然后在香料研磨机或研钵中粗磨。
将碎鸡肉和水加入煎锅中，用中火加热。煮，将其切成小块，直到完全煮熟，大约需要 6-7 分钟。
关火，立即加入鱼露、酸橙汁、辣椒片和糖，让调味料吸收到温热的肉中。
加入青葱和大葱，然后冷却 2-3 分钟，这样新鲜的香草就不会枯萎。
食用前拌入薄荷、香菜和烤米粉。
用勺子舀入生菜叶中，立即与额外的酸橙角一起食用。
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在密封容器中冷藏最多2天；随着时间的推移，烤米粉会变软，所以在吃剩菜之前撒上新鲜的米粉。
猪油起源于老挝，是老挝的国菜，也深深植根于老挝烹饪传统深厚的泰国伊桑地区。烤米粉是一种与泰国中部烹饪不同的老挝伊桑技术。
Asya Marketlerinde khao khua olarak satılıyor e gaet iyi çalışıyor, ancak taze kavrulmuş pirincin gozle görülür daha güçlü bir cevizoması var. の禁输措置が适用されます。
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