越南芒果椰子糯米饭（Xoi Xoai）
甜甜的椰子糯米搭配新鲜成熟的芒果，这是一道深受人们喜爱的越南甜点。
关于这个食谱
芒果糯米饭（Xoi xoai）把用椰奶蒸得丰润的糯米，与甜美熟透的芒果片搭配在一起，这种甜点组合遍及越南和邻近的东南亚国家。米饭微甜，因椰奶而浓郁，被芒果明亮多汁的清新所平衡。 蒸之前先浸泡糯米至关重要——省略的话，米饭会受热不均，中心还是硬的，外面却已烂糊。用蒸而不是煮，能让米粒分明、恰到好处地黏，而不是泡得发胀。
食材
服务 4
- 1.5 杯glutinous rice(soaked overnight)
- 1 罐椰奶(400毫升)
- 0.33 杯糖
- 0.5 茶匙细海盐
- 2ripe mangoes(peeled and sliced)
- 2 汤匙烤芝麻(装饰用)
- 1 汤匙玉米淀粉(可选，使酱汁变稠)
步骤
- 1
把米泡好
将糯米浸泡在水中至少4小时，最好过夜，然后沥干。
- 2
把米饭蒸好
蒸笼铺上粗棉布，加入沥干的米，用沸水蒸20-25分钟，直至米软透。
定期检查水位，以免蒸锅在长时间蒸时干涸。
- 3
制作椰子酱
当米饭蒸的时候，在平底锅中加入糖和盐加热椰奶，搅拌直至糖溶解。保留一部分用于毛毛雨。
- 4
混合米饭和酱汁
蒸好后，将米饭放入碗中，加入大部分椰子酱，搅拌 10 分钟，使其吸收。
- 5
装盘并上菜
将热米饭与新鲜芒果片一起上桌，淋上保留的椰子酱和撒上烤芝麻。
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存储
最好趁热吃；将剩余的米饭与芒果分开冷藏最多 2 天，然后用少许椰奶轻轻地重新加热米饭。
历史与起源
粘米配芒果是一种在整个东南亚食用的甜点，包括越南、泰国和老挝，历史上与芒果收获季节联系，并在整个地区仍然是深受欢迎的温暖天气对待。
常见问题解答
ピrinchi・エ・ウン・atoraヤビriru・ミイム？
ああ、これはもう终わりだ。 2:3では、il giorno di oggi non è lo stesso。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
可以，许多电饭煲都有蒸煮功能或蒸篮配件，很适合用来蒸糯米。
欧洲的曼格（les mangues ont-elles）
寻找压榨时稍有松动、茎端有甜味的芒果；未成熟的芒果对于这道甜点来说太酸了。
营养成分
每份 (240g) · 4 总份量
时间总结
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