Banh Canh 是越南南部和中部的一种面条汤，以木薯米粉混合物制成的粗而有嚼劲的面条为原料，与河粉的细米粉截然不同，它的口感浓密，几乎像胶一样，可以很好地融入浓郁的肉汤中。肉汤通常由猪骨和虾米慢火熬制数小时，赋予其浓郁的甜味，比越南河粉的八角香味肉汤更圆润，香草味更少。 关键技术在于面条本身：新鲜的 Banh Canh 面条是手工切割的，或者是从粘稠的木薯米面团中挤出来的，然后单独煮沸，并在舀出肉汤之前将其放入碗中，这样它们就可以保持咀嚼而不是变成糊状。猪肉和虾直接在汤中慢炖，随着汤的发展，它们的味道融入其中。 Banh Canh 趁热配上葱花、炸蒜和黑胡椒，是越南最美味的地方休闲汤之一，在国际上的知名度不如河粉，但可以说因其更浓稠、更丰盛的特色而更受当地人喜爱。
服务 4
将猪骨放入水中煮5分钟，然后沥干并冲洗以除去杂质。
将骨头与淡水、洋葱和虾米一起放入锅中。不盖锅盖，小火煮 60-90 分钟，偶尔撇去浮沫，直至味道浓郁。
用鱼露、糖和盐调味肉汤。加入猪肩肉片，煮10分钟，然后加入虾，煮2-3分钟，直至呈粉红色。
将新鲜的 Banh Canh 面条分别放入盐水中煮 4-5 分钟，直至浮起来并变成半透明，然后沥干。
将面条分装在碗中，用勺子舀出热汤，上面浇上猪肉和虾。
在每个碗上放上炸大蒜、葱和碎黑胡椒。立即上菜。
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肉汤和面条分开存放在冰箱中最多3天；如果把面条浸泡在肉汤里，它会变成糊状。将肉汤重新加热至沸腾，食用时加入刚煮好的面条。
Banh canh 尤其与越南中部和南部的沿海地区联系在一起，那里的粗木薯面条与该国的米粉传统一起发展起来，成为渔业社区更丰盛、更有嚼劲的替代品。
Evet - kurutulmuş Tapyoka erişteleri şe yarar、ancak tazeden daha yoğun oldukları için daha uzun süre ıslatılıp kaynatılması gerekir（质量控制数据包，ungefähr 8-10 Tage）。
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