越南烤猪肉春卷（Nem Nuong Cuon）

关于这个食谱

Nem nuong cuon 结合了两种越南经典美食：烤柠檬草猪肉串和新鲜的生米纸卷。烟熏烧焦的猪肉用米粉、生菜和新鲜香草包裹在柔软的米纸中，蘸上浓郁的海鲜花生酱。 滚动技术在这里很重要——宣纸只需快速浸入温水中，因为在工作时它会继续软化，从一侧紧紧滚动可以确保馅料牢固，而不会撕裂精致的包装纸。

食材

服务 4

• 500 克碎猪肉
• 2 根柠檬草(切碎)
• 3 瓣大蒜(切碎的)
• 2 汤匙鱼露
• 1 汤匙糖
• 16宣纸包装纸
• 150 克米粉(煮熟的)
• 1 颗生菜(叶子分开)
• 1 杯新鲜薄荷、香菜和紫苏
• 0.5黄瓜(切丝)
• 0.5 杯海鲜酱
• 2 汤匙花生酱

步骤

1. 1

   制作猪肉混合物

   将碎猪肉、柠檬草、大蒜、鱼露和糖混合。搅拌均匀，腌制 20 分钟。

2. 2

   形状和烧烤

   将猪肉做成小肉饼或串起来。用中高火烧烤或平底锅煎，每面 4-5 分钟，直至烧焦并煮熟。

3. 3

   制作蘸酱

   将海鲜酱和花生酱搅拌在一起，用少量温水稀释至可浸渍的稠度。

4. 4

   准备包装站

   将米纸、蘸温水、面条、生菜、香草、黄瓜和烤猪肉放在触手可及的地方。

5. 5

   把卷包起来

   将宣纸浸入温水中 2-3 秒，平铺，在边缘附近铺上生菜、面条、猪肉、香草和黄瓜。

   不要将宣纸浸泡过度——当你组装卷时，它会继续变软。

6. 6

   卷紧

   将两侧折叠起来，然后从填充的边缘紧紧卷起以密封。立即与花生海鲜酱一起食用。

变化

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  バージョンのプロテッタ デッラ トゥア カーサとチェッラ デッラ トゥア ファミリアをご利用ください。

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  kuesutoやkuarukosa チェプオイ ェaは、今すぐにでも行われます。

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  梦中になることはなく、クエsutoに梦中になる必要もありません。

存储

最好在卷好后几个小时内趁新鲜食用；米纸会变韧，如果冷藏超过一天，口感就会变差。

常见问题解答